Θα χρειαστείς
400 γρ κρύα κρέμα γάλακτος 35% λιπαρα
2 μεσαια αυγά
2 κρόκους απο μεσαία αυγά
150 γρ ζάχαρη
300 γρ bitter πραλίνα σοκολάτας απο την Sisinni
2 βανιλινες η 1 κ.γλ βανίλια
1/2 κ.γλ αλάτι
6-7 μπισκότα της αρεσκείας σας ή λίγο brownies
Για διακόσμηση
Λίγη λιωμένη πραλίνα ή κουβερτούρα
Λίγα βατόμουρα κόκκινα
1
Χτυπάμε με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα την κρύα κρέμα γάλακτος μέχρι να έχουμε μια σαντιγί. Αφήνουμε στο ψυγείο και ξεκινάμε την κρέμα.
2
Σε ένα μπολ που αντέχει την θερμότητα βάζουμε τα αυγά, τους κρόκους, τις βανίλιες, το αλάτι και την ζάχαρη.
3
Ανακατεύουμε με το σύρμα και το τοποθετούμε σε μπεν μαρι για να παστεριώσουμε τα αυγά.Το έχουμε σε χαμηλή φωτιά ενώ ανακατεύουμε συνεχόμενα για 5-7 λεπτά.
4
Αφαιρούμε απο το μπεν μαρι και με το μίξερ χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 5' μέχρι να πάρει ένα ανοιχτό μπεζ χρώμα και να τριπλασιαστεί σε όγκο.
5
Τέλος προσθέτουμε την πραλίνα σοκολάτας και ρίχνουμε ένα χτύπημα να ενσωματωθεί καλά.
6
Βγάζουμε την σαντιγί απο το ψυγείο και ενσωματώνουμε σε 2-3 δόσεις μέσα στο μείγμα σοκολάτας κάνοντας απαλές κυκλικές κινήσεις με μια σπάτουλα.
7
Κάνουμε μια διπλή στρώση μεμβράνης σε μια μακρόστενη φόρμα 25*11*6 εκ. περίπου.
8
Ρίχνουμε το μισό μείγμα μέσα στην φόρμα και σπάμε μέσα μερικά μπισκότα ή μερικά κομμάτια brownies. Περιχυνουμε με το υπόλοιπο μείγμα και τελειώνουμε με λίγο σπασμένο μπισκότο.
9
Με ένα μαχαιρι αναδιπλώνω να πάει παντού και καλύπτουμε με μεμβράνη.
10
Μεταφέρουμε στην κατάψυξη για 6-8 ώρες να παγώσει.
11
Αφού βγάλουμε αναποδογυρίζουμε σε μια πιατελα και αφαιρούμε την μεμβράνη. Μπορουμε να διακοσμήσουμε με λίγη λιωμένη πραλίνα και λίγα κόκκινα βατόμουρα.Κόβουμε σε κομμάτια και απολαμβάνουμε.
Συστατικά
Θα χρειαστείς
400 γρ κρύα κρέμα γάλακτος 35% λιπαρα
2 μεσαια αυγά
2 κρόκους απο μεσαία αυγά
150 γρ ζάχαρη
300 γρ bitter πραλίνα σοκολάτας απο την Sisinni
2 βανιλινες η 1 κ.γλ βανίλια
1/2 κ.γλ αλάτι
6-7 μπισκότα της αρεσκείας σας ή λίγο brownies
Για διακόσμηση
Λίγη λιωμένη πραλίνα ή κουβερτούρα
Λίγα βατόμουρα κόκκινα
Ήρθε η ώρα να κάνεις ένα παγωτό που παραμένει μαλακό και αφράτο όσο και να το αφήσεις στην κατάψυξη! Εννοείται χωρίς παγωτομηχανή!