Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το αλάτι και την ζάχαρη.
Ανακατεύουμε να πάνε παντού όλα τα υλικά και ρίχνουμε το κρύο βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια.
Ξεκινάμε να ζυμώνουμε μέχρι να γίνει σαν βρεγμένη άμμος και να πάει παντού το βούτυρο.Θα δείτε ότι αλλάζει το χρώμα του αρκετά.
Τέλος ρίχνουμε το αυγό και ζυμώνουμε. Βγάζουμε την ζύμη στον πάγκο και συνεχίζουμε μέχρι να είναι λεία και απαλή.
Χωρίζουμε στα δύο και τυλίγουμε με μεμβράνη. Βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά.
Με το κόσκινο ρίχνουμε κακάο σε ένα αντικολλητικό χαρτί ψησίματος να πάει παντού και βάζουμε το πρώτο κομμάτι ζύμης. Ρίχνουμε και από πάνω κακάο και ανοίγουμε με τον πλάστη σε φύλλο πάχους 0,5 εκ. περίπου.
Παίρνουμε ένα στρογγυλό κουπ-ατ.Το ακουμπάμε σε λίγο κακάο και έπειτα κόβουμε κύκλους.
Με μια σπάτουλα που έχουμε βουτήξει ελαφρά στο κακάο αφαιρούμε από την μεμβράνη και μεταφέρουμε στο ταψί.
Συνεχίζουμε και με την δεύτερη ζύμη απλώς αυτή την φορά κάνουμε χριστουγεννιάτικα σχέδια στο εσωτερικό των κύκλων με κάποια μικρά χριστουγεννιάτικα κουπ-ατ όπως αστεράκια δεντράκια κλπ.
Εννοείται πως όση ζύμη μείνει μπορεί να ξανά ζυμωθεί ή να μπει στην κατάψυξη για άλλη φορά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα για 15'-17'. Αφού βγάλουμε και κρυώσουν πασπαλίζουμε με άχνη όσα κυκλάκια έχουν σχέδιο ώστε να ξεχωρίζουν.
Έπειτα γεμίζουμε με καραμελωμένο ζαχαρούχο, μαρμελάδα, πραλίνα ή ότι άλλο θέλουμε.Τοποθετούμε από πάνω τα μπισκότα που αχνίσαμε πριν.
Σε όσα έχουμε βάλει καραμελωμένο ζαχαρούχο μπορούμε να πασπαλίσουμε και με λίγο αλάτι.
Συστατικά
Οδηγίες
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το αλάτι και την ζάχαρη.
Ανακατεύουμε να πάνε παντού όλα τα υλικά και ρίχνουμε το κρύο βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια.
Ξεκινάμε να ζυμώνουμε μέχρι να γίνει σαν βρεγμένη άμμος και να πάει παντού το βούτυρο.Θα δείτε ότι αλλάζει το χρώμα του αρκετά.
Τέλος ρίχνουμε το αυγό και ζυμώνουμε. Βγάζουμε την ζύμη στον πάγκο και συνεχίζουμε μέχρι να είναι λεία και απαλή.
Χωρίζουμε στα δύο και τυλίγουμε με μεμβράνη. Βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά.
Με το κόσκινο ρίχνουμε κακάο σε ένα αντικολλητικό χαρτί ψησίματος να πάει παντού και βάζουμε το πρώτο κομμάτι ζύμης. Ρίχνουμε και από πάνω κακάο και ανοίγουμε με τον πλάστη σε φύλλο πάχους 0,5 εκ. περίπου.
Παίρνουμε ένα στρογγυλό κουπ-ατ.Το ακουμπάμε σε λίγο κακάο και έπειτα κόβουμε κύκλους.
Με μια σπάτουλα που έχουμε βουτήξει ελαφρά στο κακάο αφαιρούμε από την μεμβράνη και μεταφέρουμε στο ταψί.
Συνεχίζουμε και με την δεύτερη ζύμη απλώς αυτή την φορά κάνουμε χριστουγεννιάτικα σχέδια στο εσωτερικό των κύκλων με κάποια μικρά χριστουγεννιάτικα κουπ-ατ όπως αστεράκια δεντράκια κλπ.
Εννοείται πως όση ζύμη μείνει μπορεί να ξανά ζυμωθεί ή να μπει στην κατάψυξη για άλλη φορά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα για 15'-17'. Αφού βγάλουμε και κρυώσουν πασπαλίζουμε με άχνη όσα κυκλάκια έχουν σχέδιο ώστε να ξεχωρίζουν.
Έπειτα γεμίζουμε με καραμελωμένο ζαχαρούχο, μαρμελάδα, πραλίνα ή ότι άλλο θέλουμε.Τοποθετούμε από πάνω τα μπισκότα που αχνίσαμε πριν.
Σε όσα έχουμε βάλει καραμελωμένο ζαχαρούχο μπορούμε να πασπαλίσουμε και με λίγο αλάτι.
Σημειώσεις
Υπάρχει κάτι καλύτερο από τα γεμιστά μπισκότα; Νομίζω πως όχι! Πόσο μάλλον όταν μπορείς να παίξεις με ότι γέμιση θέλεις εσύ.