Βάζουμε σε μια ταρτιέρα 22-25 εκ. την ζύμη κούρου. Την τρυπάμε με ένα πιρούνι και την ψήνουμε στους 180 βαθμούς στον αέρα για 20 λεπτά περίπου μέχρι να πάρει λιγο χρώμα και να ροδοκοκκινίσει

Βγάζουμε απο τον φούρνο και απλώνουμε πάνω την μαρμελάδα.

Ξαναβάζουμε στον φούρνο για άλλα 5 λεπτά.

Αφήνουμε την τάρτα στην άκρη να κρυώσει ελαφρά.

Στην ψιλοκομμένη κουβερτούρα ρίχνουμε το αλάτι και το μέλι.

Βάζουμε σε ένα κατσαρόλακι την κρέμα γάλακτος να πάρει βράση.

Μόλις πάρει βράση η κρέμα περιχύνουμε πάνω από την σοκολάτα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι κάνοντας κυκλικές κινήσεις απο μέσα προς τα έξω μέχρι να ομογενοποιηθεί και να γυαλίσει.

Ρίχνουμε την σοκολατένια κρέμα πάνω από την τάρτα.

Αφήνουμε λίγο να κρυώσει. Ξεφορμάρουμε και διακοσμούμε με φράουλες και άχνη.