Σε ένα μπολ βάζουμε το κορν φλάουρ και διαλύουμε με 400 ml απο το κρύο γάλα της συνταγής. Ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά να έχουμε ένα λείο μείγμα.
Φυλάμε σε ένα μπολ 100 ml γάλα για να βουτήξουμε τα μπισκότα και ρίχνουμε το υπόλοιπο μέσα στην κατσαρόλα.
Προσθέτουμε την ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Ανάβουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε το μείγμα κορν φλάουρ. Ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα ώστε να μην πιάσει.
Σε αυτό το σημείο ενώ δεν ξεχνάμε να ανακατεύουμε ξεκινάμε να στήνουμε την φόρμα.
Μπορούμε να κάνουμε την συνταγή είτε σε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ 28*15*8 εκ. περίπου απλώνοντας πρώτα μεμβράνη σε όλη την φόρμα γιατί αφού παγώσει θα το αναποδογυρίσουμε.
Αλλιώς μπορούμε να το κάνουμε σε ένα ταψί 32*24 εκ. περίπου χωρίς να βάλουμε μεμβράνη.
Βουτάμε την πρώτη στρώση από μπισκότα στο γάλα και στρώνουμε στην βάση.
Επιστρέφουμε στην κατσαρόλα και μπορούμε τώρα να ανεβάσουμε σε μέτρια φωτιά και να ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια ωραία δεμένη και γυαλιστερή κρέμα με μεγάλες φουσκάλες.
Με το που αρχίζει να βράζει μετράμε 20 δευτερόλεπτα ενώ ανακατεύουμε και αφαιρούμε από την φωτιά.
Ρίχνουμε την μισή κρέμα πάνω από τα μπισκότα.
Κάνουμε άλλη μια στρώση από μπισκότα. Αν θέλουμε τα βουτάμε στο γάλα αλλά δεν είναι απαραίτητο και συνεχίζουμε με την υπόλοιπη κρέμα.
Σε αυτό το σημείο αν κάνουμε στην φόρμα του κέικ κλείνουμε με άλλη μια στρώση μπισκότο ενώ αν το κάνουμε στο μεγάλο ταψί τότε απλά καλύπτουμε με μεμβράνη που εφάπτεται στην επιφάνεια για να μην Κάνει πέτσα.
Αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και μετά βάζουμε στο ψυγείο για να παγώσει περίπου 2 ώρες.
Πριν βγάλουμε από το ψυγείο ξεκινάμε να ζεστάνουμε το spread για την επικάλυψη. Σε ένα μπεν μαρι βάζουμε το speculoos/biscoff spread και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ρευστό. Σε αυτό το σημείο προσθέτουμε λίγο λάδι(ηλιέλαιο) ή κάποιο χωρίς έντονη γεύση και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Βγάζουμε το γλυκό από το ψυγείο και περιχύνουμε με το ρευστό spread. Διακοσμούμε με μπισκότα και απολαμβάνουμε.
Συστατικά
Αυτή η καραμελένια γεύση μπισκότου που όλοι έχουμε αγαπήσει έρχεται να συναντήσει την δροσερή γεύση ενός μαμαδίστικου γλυκού σε μια άλλη μορφή.