400 γρ φράουλες κομμένες στα 4
Ξύσμα απο 1/2 λεμόνι
20 ml χυμό λεμονιού
150 γρ γάλα αμυγδάλου
100 γρ ηλιέλαιο ή λιωμένη φυτικό βούτυρο
30 ml νερό
1 βανίλια
1 κ.γλ baking powder
200 γρ κρυσταλλική ζάχαρη
250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γάλα αμυγδάλου και του προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
2
Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι,την ζάχαρη,την βανίλια και το baking powder.
3
Ανακατεύουμε και ρίχνουμε το ξύσμα λεμονιού, το γάλα αμυγδάλου, το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε.
4
Τέλος προσθέτουμε το νερό και ενσωματώνουμε ώστε να έχουμε ένα λείο μείγμα . Ψιλοκόβουμε μέσα στο μείγμα το 1/3 απο τις φράουλες.
5
Στρώνουμε σε ένα λαδωμένο ταψί 20*20 εκ.
Τοποθετούμε σε όλη την επιφάνεια τις κομμένες φράουλες και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα στην μεσαία σχάρα για 40-45' περίπου.
6
Πριν βγάλουμε βυθίζουμε την λάμα ενός μαχαιριού και εαν βγει στεγνή τότε το κέικ είναι έτοιμο. Βγάζουμε και αφού κρυώσει ελαφρά, διακοσμούμε με λίγη άχνη και με λίγη λιωμένη λευκή κουβερτούρα.
Συστατικά
400 γρ φράουλες κομμένες στα 4
Ξύσμα απο 1/2 λεμόνι
20 ml χυμό λεμονιού
150 γρ γάλα αμυγδάλου
100 γρ ηλιέλαιο ή λιωμένη φυτικό βούτυρο
30 ml νερό
1 βανίλια
1 κ.γλ baking powder
200 γρ κρυσταλλική ζάχαρη
250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Ένα πανεύκολο κέικ χωρίς μίξερ με λίγες κινήσεις αλλά και το αγαπημένο φρούτο, τις φράουλες! Όπου και να τις βάλεις αναβαθμίζουν το αποτέλεσμα.