Σε ένα μπολ τρίβουμε το τυρί με το πιρούνι ή με τα χέρια ώστε να γίνει πολύ μικρά κομματάκια.
Προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε.Ρίχνουμε το πιπέρι και προσθέτουμε ρίγανη αν θέλουμε.
Συνεχίζουμε ρίχνοντας το γάλα, το baking powder και το νερό. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.
Ανοίγουμε μια συσκευασία φρέσκο φύλλο κρούστας από την Ζύμη Ψαχνών που θα βρείτε στα ψυγεία των super market.
H συσκευασία έχει 12-14 φύλλα. Θα χρησιμοποιήσουμε 6 φύλλα για την βάση, 2 φύλλα για το κλείσιμο της πίτας και τα υπόλοιπα τα τυλίγουμε σε ρολό και τα κόβουμε σε λωρίδες πάχους 1-2 εκ. όπως ακριβώς κάνουμε στην πορτοκαλόπιτα.
Λαδώνουμε ένα ταψί 32*25 εκ. περίπου. Αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεγαλύτερο ταψί απλώς θα βγει ελάχιστα πιο κοντή.
Ξεκινάμε να στρώνουμε σταυρωτά τα φύλλα λαδώνοντας ελαφρά ανάμεσα τους.
Μεταφέρουμε τα φύλλα που κόψαμε μέσα στο μπολ με το μείγμα τυριού. Ανακατεύουμε με τα πιρούνια να μουλιάσουν αλλά ταυτόχρονα τα χωρίζουμε να μην κολλήσουν μεταξύ τους και γίνουν σαν μια μάζα.
Μεταφέρουμε το μείγμα μέσα στο ταψί και φέρνουμε τα φύλλα που προεξέχουν προς τα μέσα. Αν έχουν ξεραθεί κάποια από αυτά τα λαδώνουμε ελαφρά με το πινέλο.
Βάζουμε λίγο τσαλακωμένο ένα φύλλο από πάνω και πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Τέλος βάζουμε το τελευταίο φύλλο ώστε να είναι όσο πιο λείο γίνεται και λαδώνουμε πασπαλίζουμε με λάδι. Απλώνουμε με την άκρη του χεριού μας το λάδι σε όλη την επιφάνεια.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γάλα με το αυγό να γίνει ένα μείγμα.
Τρυπάμε την πίτα με την μύτη ενός μαχαιριού σε διάφορα σημεία.
Περιχύνουμε με το μείγμα αυγού και κουνάμε να πάει παντού.
Χαράσουμε την πίτα στην επιφάνεια και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις πάνω και κάτω.
Θα ψήσουμε τελευταία σχάρα στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου. Θέλουμε να ψηθεί καλά πάνω και κάτω.
Αφού βγάλουμε αφήνουμε να σταθεί και έπειτα κόβουμε σε κομμάτια.
Συστατικά
Οδηγίες
Σε ένα μπολ τρίβουμε το τυρί με το πιρούνι ή με τα χέρια ώστε να γίνει πολύ μικρά κομματάκια.
Προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε.Ρίχνουμε το πιπέρι και προσθέτουμε ρίγανη αν θέλουμε.
Συνεχίζουμε ρίχνοντας το γάλα, το baking powder και το νερό. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.
Ανοίγουμε μια συσκευασία φρέσκο φύλλο κρούστας από την Ζύμη Ψαχνών που θα βρείτε στα ψυγεία των super market.
H συσκευασία έχει 12-14 φύλλα. Θα χρησιμοποιήσουμε 6 φύλλα για την βάση, 2 φύλλα για το κλείσιμο της πίτας και τα υπόλοιπα τα τυλίγουμε σε ρολό και τα κόβουμε σε λωρίδες πάχους 1-2 εκ. όπως ακριβώς κάνουμε στην πορτοκαλόπιτα.
Λαδώνουμε ένα ταψί 32*25 εκ. περίπου. Αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεγαλύτερο ταψί απλώς θα βγει ελάχιστα πιο κοντή.
Ξεκινάμε να στρώνουμε σταυρωτά τα φύλλα λαδώνοντας ελαφρά ανάμεσα τους.
Μεταφέρουμε τα φύλλα που κόψαμε μέσα στο μπολ με το μείγμα τυριού. Ανακατεύουμε με τα πιρούνια να μουλιάσουν αλλά ταυτόχρονα τα χωρίζουμε να μην κολλήσουν μεταξύ τους και γίνουν σαν μια μάζα.
Μεταφέρουμε το μείγμα μέσα στο ταψί και φέρνουμε τα φύλλα που προεξέχουν προς τα μέσα. Αν έχουν ξεραθεί κάποια από αυτά τα λαδώνουμε ελαφρά με το πινέλο.
Βάζουμε λίγο τσαλακωμένο ένα φύλλο από πάνω και πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Τέλος βάζουμε το τελευταίο φύλλο ώστε να είναι όσο πιο λείο γίνεται και λαδώνουμε πασπαλίζουμε με λάδι. Απλώνουμε με την άκρη του χεριού μας το λάδι σε όλη την επιφάνεια.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γάλα με το αυγό να γίνει ένα μείγμα.
Τρυπάμε την πίτα με την μύτη ενός μαχαιριού σε διάφορα σημεία.
Περιχύνουμε με το μείγμα αυγού και κουνάμε να πάει παντού.
Χαράσουμε την πίτα στην επιφάνεια και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις πάνω και κάτω.
Θα ψήσουμε τελευταία σχάρα στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου. Θέλουμε να ψηθεί καλά πάνω και κάτω.
Αφού βγάλουμε αφήνουμε να σταθεί και έπειτα κόβουμε σε κομμάτια.
Σημειώσεις
Η τυρόπιτα νομίζω δεν λείπει από κανένα πασχαλινό τραπέζι. Γι’αυτό και θέλουμε μια εύκολη συνταγή που γίνεται γρήγορα και δεν θα μας ταλαιπωρήσει ιδιαίτερα.