Σε ένα τηγάνι βάζουμε το βούτυρο και αφήνουμε να λιώσει.
Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κανταΐφι και ανακατεύουμε καλά σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Θέλουμε να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα και να γίνει τραγανό.
Μεταφέρουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε την κρέμα με φυστίκι αιγίνης από την Sissini.
Mόλις έχουμε ένα μείγμα είτε με τα χέρια μας φορώντας γάντια είτε με δυο μεγάλα κουτάλια φτιάχνουμε 12 βραχάκια σοκολάτας. Δεν θέλουμε ναναι ψηλά. Θέλουμε να είναι πιο απλωτά.
Βάζουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 1 ώρα να παγώσουν καλά.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το βούτυρο που είναι σε θερμοκρασία δωματίου οπότε είναι σχετικά μαλακό για να μπορεί να χτυπηθεί.
Προσθέτουμε την καστανή και την λευκή ζάχαρη και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 2 λεπτά να ενσωματωθεί.
Προσθέτουμε το αυγό και τον κρόκο και συνεχίζουμε το χτύπημα ώστε να ενσωματωθούν. Αν χρειαστεί σκάβουμε τα τοιχώματα.
Προσθέτουμε το αλάτι, τις βανίλιες και την σόδα.Ρίχνουμε ένα καλό ανακάτεμα και προσθέτουμε το αλεύρι.
Ανακατεύουμε είτε με το χέρι φορώντας ένα γάντι είτε με μια κουτάλα μέχρι να έχουμε μια ζύμη.
Βγάζουμε από την κατάψυξη τα βραχάκια φιστικιού. Πιάνουμε στην παλάμη μας 30-35 γρ ζύμης και πατάμε να γίνει πιο λεπτή η επιφάνεια.
Τοποθετούμε στο κέντρο ένα βραχάκι φιστικιού. Βάζουμε άλλο ένα κομμάτι ζύμης 30-35 γρ από πάνω και κλείνουμε καλά τριγύρω να ενωθεί η ζύμη και να έχουμε μια σχετικά στρογγυλή μπάλα ζύμης.
Βάζουμε σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.Τοποθετούμε 6 μπισκότα ανά ταψί μιας και απλώνουν αρκετά και γίνονται μεγάλα.
Εννοείται μπορείτε να ψήσετε όσα θέλετε και τα υπόλοιπα να τα βάλετε στην κατάψυξη τυλιγμένα με μεμβράνη.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα για 20 λεπτά.
Ingredients
Directions
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το βούτυρο και αφήνουμε να λιώσει.
Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κανταΐφι και ανακατεύουμε καλά σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Θέλουμε να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα και να γίνει τραγανό.
Μεταφέρουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε την κρέμα με φυστίκι αιγίνης από την Sissini.
Mόλις έχουμε ένα μείγμα είτε με τα χέρια μας φορώντας γάντια είτε με δυο μεγάλα κουτάλια φτιάχνουμε 12 βραχάκια σοκολάτας. Δεν θέλουμε ναναι ψηλά. Θέλουμε να είναι πιο απλωτά.
Βάζουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 1 ώρα να παγώσουν καλά.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το βούτυρο που είναι σε θερμοκρασία δωματίου οπότε είναι σχετικά μαλακό για να μπορεί να χτυπηθεί.
Προσθέτουμε την καστανή και την λευκή ζάχαρη και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 2 λεπτά να ενσωματωθεί.
Προσθέτουμε το αυγό και τον κρόκο και συνεχίζουμε το χτύπημα ώστε να ενσωματωθούν. Αν χρειαστεί σκάβουμε τα τοιχώματα.
Προσθέτουμε το αλάτι, τις βανίλιες και την σόδα.Ρίχνουμε ένα καλό ανακάτεμα και προσθέτουμε το αλεύρι.
Ανακατεύουμε είτε με το χέρι φορώντας ένα γάντι είτε με μια κουτάλα μέχρι να έχουμε μια ζύμη.
Βγάζουμε από την κατάψυξη τα βραχάκια φιστικιού. Πιάνουμε στην παλάμη μας 30-35 γρ ζύμης και πατάμε να γίνει πιο λεπτή η επιφάνεια.
Τοποθετούμε στο κέντρο ένα βραχάκι φιστικιού. Βάζουμε άλλο ένα κομμάτι ζύμης 30-35 γρ από πάνω και κλείνουμε καλά τριγύρω να ενωθεί η ζύμη και να έχουμε μια σχετικά στρογγυλή μπάλα ζύμης.
Βάζουμε σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.Τοποθετούμε 6 μπισκότα ανά ταψί μιας και απλώνουν αρκετά και γίνονται μεγάλα.
Εννοείται μπορείτε να ψήσετε όσα θέλετε και τα υπόλοιπα να τα βάλετε στην κατάψυξη τυλιγμένα με μεμβράνη.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα για 20 λεπτά.
Notes
Τραγανά στο εξωτερικό και με σούπερ λαχταριστή κρεμένια αλλά και τραγανή γέμιση από πραλίνα φιστικιού και ψημένο κανταΐφι.