DifficultyBeginner

Κάνει ''κρατς'' σε κάθε μπουκιά, έχει βουτυράτη γεύση από την καλή σφολιάτα και τυρένια γέμιση από ότι τυριά αγαπάς.

Yields16 Servings
Prep Time10 minsCook Time20 minsTotal Time30 mins

Θα χρειαστείς
 1 συσκευασία φρέσκα φύλλα σφολιάτας Ζύμη Ψαχνών
 1 αυγό
 1 ασπράδι αυγού
 Ρίγανη
 Λίγο πιπέρι
 400 γρ λευκό τυρί (φέτα ή κατσικίσιο)
 200 γρ τριμμένα κίτρινα τυριά
Για το άλειμμα
 1 κρόκο αυγού
 Λίγο νερό
 Σουσάμι

1

Τρίβουμε σε ένα μεγάλο μπολ το λευκό τυρί.

2

Βγάζουμε από το ψυγείο τα φύλλα σφολιάτας από την Ζύμη Ψαχνών.

3

Προσθέτουμε τα κίτρινα τυριά, την ρίγανη και το πιπέρι.

4

Ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα πιρούνι και προσθέτουμε το αυγό και το ασπράδι.

5

Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να έχουμε ένα σφιχτό μείγμα.

6

Ανάβουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς στον αέρα ώστε να προθερμαθεί.

7

Ανοίγουμε την συσκευασία με τα φύλλα. Πατάμε λίγο με τα χέρια μας ώστε να ισιώσει η επιφάνεια και έπειτα αναποδογυρίζουμε στον πάγκο.

8

Αφαιρούμε την μεμβράνη από το κάθε φύλλο.

9

Κόβουμε το κάθε φύλλο σε 8 ίσα κομμάτια και γεμίζουμε κατα μήκος στο κέντρο κάθε κομματιού αφήνοντας 1-2 εκ κενό πάνω και κάτω.

10

Ρολάρουμε σε μασουρι και κλείνουμε με λίγο νερό ώστε να κολλήσουν μεταξύ τους οι άκρες.

11

Σχηματίζουμε κουλούρα και ακουμπάμε σε ταψί αλλά προσέχουμε να μην είναι πολύ κοντά μεταξύ τους.

12

Σε ένα μπολάκι χτυπάμε με ένα πιρούνι τον κρόκο αυγού ρίχνοντας λίγο νερό.

13

Αλείφουμε τα τυροκούλουρα με ένα πινέλο. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε στον φούρνο στους 190 βαθμούς στην μεσαία (και στην τελευταία σχάρα αν κάνουμε δυο λαμαρίνες) για περίπου 20'.

14

Αφού βγάλουμε από τον φούρνο αφήνουμε 5 λεπτά και έπειτα απαλαμβάνουμε τα τραγανά τυροκούλουρα.

Ingredients

Θα χρειαστείς
 1 συσκευασία φρέσκα φύλλα σφολιάτας Ζύμη Ψαχνών
 1 αυγό
 1 ασπράδι αυγού
 Ρίγανη
 Λίγο πιπέρι
 400 γρ λευκό τυρί (φέτα ή κατσικίσιο)
 200 γρ τριμμένα κίτρινα τυριά
Για το άλειμμα
 1 κρόκο αυγού
 Λίγο νερό
 Σουσάμι

Directions

1

Τρίβουμε σε ένα μεγάλο μπολ το λευκό τυρί.

2

Βγάζουμε από το ψυγείο τα φύλλα σφολιάτας από την Ζύμη Ψαχνών.

3

Προσθέτουμε τα κίτρινα τυριά, την ρίγανη και το πιπέρι.

4

Ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα πιρούνι και προσθέτουμε το αυγό και το ασπράδι.

5

Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να έχουμε ένα σφιχτό μείγμα.

6

Ανάβουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς στον αέρα ώστε να προθερμαθεί.

7

Ανοίγουμε την συσκευασία με τα φύλλα. Πατάμε λίγο με τα χέρια μας ώστε να ισιώσει η επιφάνεια και έπειτα αναποδογυρίζουμε στον πάγκο.

8

Αφαιρούμε την μεμβράνη από το κάθε φύλλο.

9

Κόβουμε το κάθε φύλλο σε 8 ίσα κομμάτια και γεμίζουμε κατα μήκος στο κέντρο κάθε κομματιού αφήνοντας 1-2 εκ κενό πάνω και κάτω.

10

Ρολάρουμε σε μασουρι και κλείνουμε με λίγο νερό ώστε να κολλήσουν μεταξύ τους οι άκρες.

11

Σχηματίζουμε κουλούρα και ακουμπάμε σε ταψί αλλά προσέχουμε να μην είναι πολύ κοντά μεταξύ τους.

12

Σε ένα μπολάκι χτυπάμε με ένα πιρούνι τον κρόκο αυγού ρίχνοντας λίγο νερό.

13

Αλείφουμε τα τυροκούλουρα με ένα πινέλο. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε στον φούρνο στους 190 βαθμούς στην μεσαία (και στην τελευταία σχάρα αν κάνουμε δυο λαμαρίνες) για περίπου 20'.

14

Αφού βγάλουμε από τον φούρνο αφήνουμε 5 λεπτά και έπειτα απαλαμβάνουμε τα τραγανά τυροκούλουρα.

Notes

Τραγανά τυροκούλουρα με σφολιάτα

Κάνει ”κρατς” σε κάθε μπουκιά, έχει βουτυράτη γεύση από την καλή σφολιάτα και τυρένια γέμιση από ότι τυριά αγαπάς. Τέλειο Σνακ για πάρτι και πολλά άλλα.