DifficultyBeginner

Αυτές οι νηστίσιμες μπουκιές χαλβά είναι ένα εύκολο και υγιεινό σνακ με αγνά υλικά χωρίς ζάχαρη που όποιος αγαπά τον χαλβά με αλεύρι θα τα λατρέψει.

Yields25 Servings
Prep Time5 minsCook Time10 minsTotal Time15 mins

Θα χρειαστείς
 80 γρ ελαιόλαδο
 160 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις (γ.ο.χ)
 30 γρ καρύδι (ψιλοκομμένο)
 10 γρ κουκουνάρι
 20 γρ αμύγδαλο φιλέ
Για το σιρόπι
 360 ml νερό
 320 γρ πετιμέζι
 Λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο
 1 ξυλάκι κανέλας
 Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
Για το σερβίρισμα
 Άχνη
 Κανέλα
 Λίγο αμύγδαλο φιλέ ή ότι άλλο θέλετε.

1

Σε ένα τηγάνι βάζουμε το αμύγδαλο φιλέ , το κουκουνάρι και το καρύδι.

2

Τοποθετούμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά να καβουρδιστούν. Διαφορετικά βάζουμε στον φούρνο στους 190 βαθμούς για μερικά λεπτά.

3

Αφαιρούμε από την φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.

Για το σιρόπι
4

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, το πετιμέζι , το μοσχοκάρυδο , την κανέλα και το ξύσμα πορτοκαλιού.

5

Ανάβουμε το μάτι σε δυνατή φωτιά και μόλις αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε σε χαμηλή φωτιά και μετράμε 3΄. Το αποσύρουμε και το κρατάμε στην άκρη η μεταφέρουμε σε ένα μακρόστενο σκεύος. Αφαιρουμε το ξύλο κανέλας.

Για την ζύμη χαλβά
6

Σε μια κατσαρόλα με χοντρή βάση ρίχνουμε το λάδι και ανάβουμε σε μέτρια φωτιά.

7

Περιμένουμε να ζεσταθεί πολύ καλά. Θα δούμε ότι ξανθαίνει ελαφρά το χρώμα του αλλά προσέχουμε γιατί δεν θέλουμε να κάψει.

8

Μόλις ζεσταθεί καλά χαμηλώνουμε την φωτιά και ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας γρήγορα και καλά με μια ξύλινη κουτάλα.

9

Αφού ψηθεί το αλεύρι για μερικά λεπτά αρχίζουμε να ρίχνουμε το σιρόπι σε 3-4 δόσεις ενώ ανακατεύουμε καλά ταυτόχρονα να το ''πίνει'' το μείγμα. Σε αυτό το σημείο προσέχουμε να μην καούμε γιατί πιτσιλάει. Θέλουμε να βλέπουμε ότι το μείγμα αρχίζει να πίνει την κάθε δόση σιροπιού που ρίχνουμε και μετά να προσθέτουμε την επόμενη.

10

Στην τελευταία δόση σιροπιού θα δείτε ότι αρχίζει να σχηματίζετε μια τσιχλωτή και καλά δεμένη ζύμη. Κλείνουμε το μάτι και αφαιρούμε απο την φωτιά. Προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε καλά και γρήγορα να πάνε παντού.

11

Αφήνουμε λίγα λεπτά να πέσει η θερμοκρασία του και έπειτα πλάθουμε (ιδανικά φορώντας γάντια) μικρές μπουκιές χαλβά.

12

Ακουμπάμε σε μια λαμαρίνα με αντικολλητικό χαρτί να κρυώσουν εντελώς και πασπαλίζουμε με λίγη άχνη και κανέλα.

Ingredients

Θα χρειαστείς
 80 γρ ελαιόλαδο
 160 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις (γ.ο.χ)
 30 γρ καρύδι (ψιλοκομμένο)
 10 γρ κουκουνάρι
 20 γρ αμύγδαλο φιλέ
Για το σιρόπι
 360 ml νερό
 320 γρ πετιμέζι
 Λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο
 1 ξυλάκι κανέλας
 Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
Για το σερβίρισμα
 Άχνη
 Κανέλα
 Λίγο αμύγδαλο φιλέ ή ότι άλλο θέλετε.

Directions

1

Σε ένα τηγάνι βάζουμε το αμύγδαλο φιλέ , το κουκουνάρι και το καρύδι.

2

Τοποθετούμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά να καβουρδιστούν. Διαφορετικά βάζουμε στον φούρνο στους 190 βαθμούς για μερικά λεπτά.

3

Αφαιρούμε από την φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.

Για το σιρόπι
4

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, το πετιμέζι , το μοσχοκάρυδο , την κανέλα και το ξύσμα πορτοκαλιού.

5

Ανάβουμε το μάτι σε δυνατή φωτιά και μόλις αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε σε χαμηλή φωτιά και μετράμε 3΄. Το αποσύρουμε και το κρατάμε στην άκρη η μεταφέρουμε σε ένα μακρόστενο σκεύος. Αφαιρουμε το ξύλο κανέλας.

Για την ζύμη χαλβά
6

Σε μια κατσαρόλα με χοντρή βάση ρίχνουμε το λάδι και ανάβουμε σε μέτρια φωτιά.

7

Περιμένουμε να ζεσταθεί πολύ καλά. Θα δούμε ότι ξανθαίνει ελαφρά το χρώμα του αλλά προσέχουμε γιατί δεν θέλουμε να κάψει.

8

Μόλις ζεσταθεί καλά χαμηλώνουμε την φωτιά και ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας γρήγορα και καλά με μια ξύλινη κουτάλα.

9

Αφού ψηθεί το αλεύρι για μερικά λεπτά αρχίζουμε να ρίχνουμε το σιρόπι σε 3-4 δόσεις ενώ ανακατεύουμε καλά ταυτόχρονα να το ''πίνει'' το μείγμα. Σε αυτό το σημείο προσέχουμε να μην καούμε γιατί πιτσιλάει. Θέλουμε να βλέπουμε ότι το μείγμα αρχίζει να πίνει την κάθε δόση σιροπιού που ρίχνουμε και μετά να προσθέτουμε την επόμενη.

10

Στην τελευταία δόση σιροπιού θα δείτε ότι αρχίζει να σχηματίζετε μια τσιχλωτή και καλά δεμένη ζύμη. Κλείνουμε το μάτι και αφαιρούμε απο την φωτιά. Προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε καλά και γρήγορα να πάνε παντού.

11

Αφήνουμε λίγα λεπτά να πέσει η θερμοκρασία του και έπειτα πλάθουμε (ιδανικά φορώντας γάντια) μικρές μπουκιές χαλβά.

12

Ακουμπάμε σε μια λαμαρίνα με αντικολλητικό χαρτί να κρυώσουν εντελώς και πασπαλίζουμε με λίγη άχνη και κανέλα.

Notes

Νηστίσιμες μπουκιές χαλβά

Αυτές οι νηστίσιμες μπουκιές χαλβά είναι ένα εύκολο και υγιεινό σνακ με αγνά υλικά χωρίς ζάχαρη που όποιος αγαπά τον χαλβά με αλεύρι θα τα λατρέψει.