Βράζουμε τα μακαρόνια 2-3 λεπτά λιγότερο από ότι λέει η συσκευασία. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, το βούτυρο και το αλεύρι.
Ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να έχουμε μια παχύρευστη κρέμα.
Αφαιρούμε από την φωτιά και προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, το αλάτι, το πιπέρι και τα τυριά.
Προσθέτουμε όλο το μείγμα μέσα στην κατσαρόλα με τα μακαρόνια. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μπέικον και ανακατεύουμε.
Ανοίγουμε μια συσκευασία φρέσκο φύλλο κρούστας από την Ζύμη Ψαχνών.
Θα βάλουμε τρία φύλλα κάτω και τρία φύλλα πάνω. Λαδώνουνε το ταψί και στρώνουμε το πρώτο χωριάτικο φύλλο.
Λαδώνουμε την επιφάνεια με ένα πινέλο και συνεχίζουμε με το δεύτερο φύλλο. Επαναλαμβάνουμε με λάδι και τελειώνουμε με το τρίτο φύλλο.
Στρώνουμε όλη την γέμιση μέσα στο ταψί και κόβουμε ένα από τσ επόμενα φύλλα στα δύο.
Βάζουμε το πρώτο για να εγκλωβίσει την γέμιση. Λαδώνουμε με το πινέλο και συνεχίζουμε με το δεύτερο μισό φύλλο.
Τέλος βάζουμε τα δύο τελευταία φύλλα σαν φυσαρμόνικα το ένα δίπλα από το άλλο ώστε να είναι πιο τρακτερωτή η επιφάνεια.
Λαδώνουνε καλά την επιφάνεια με το πινέλο. Ραντίζουμε με λίγο νερό και χαρίσουμε τα κομμάτια με ένα κοφτερό πινέλο.
Ψήνουμε σε καλά πορθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς. Βάζουμε στην κάτω κάτω σχάρα και ψήνουμε περίπου 1 ώρα να πάρει χρώμα πάνω και κάτω.
Αφού βγάλουμε αφήνουμε λίγο να σταθεί, κόβουμε και απολαμβάνουμε.
Συστατικά
Οδηγίες
Βράζουμε τα μακαρόνια 2-3 λεπτά λιγότερο από ότι λέει η συσκευασία. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, το βούτυρο και το αλεύρι.
Ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να έχουμε μια παχύρευστη κρέμα.
Αφαιρούμε από την φωτιά και προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, το αλάτι, το πιπέρι και τα τυριά.
Προσθέτουμε όλο το μείγμα μέσα στην κατσαρόλα με τα μακαρόνια. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μπέικον και ανακατεύουμε.
Ανοίγουμε μια συσκευασία φρέσκο φύλλο κρούστας από την Ζύμη Ψαχνών.
Θα βάλουμε τρία φύλλα κάτω και τρία φύλλα πάνω. Λαδώνουνε το ταψί και στρώνουμε το πρώτο χωριάτικο φύλλο.
Λαδώνουμε την επιφάνεια με ένα πινέλο και συνεχίζουμε με το δεύτερο φύλλο. Επαναλαμβάνουμε με λάδι και τελειώνουμε με το τρίτο φύλλο.
Στρώνουμε όλη την γέμιση μέσα στο ταψί και κόβουμε ένα από τσ επόμενα φύλλα στα δύο.
Βάζουμε το πρώτο για να εγκλωβίσει την γέμιση. Λαδώνουμε με το πινέλο και συνεχίζουμε με το δεύτερο μισό φύλλο.
Τέλος βάζουμε τα δύο τελευταία φύλλα σαν φυσαρμόνικα το ένα δίπλα από το άλλο ώστε να είναι πιο τρακτερωτή η επιφάνεια.
Λαδώνουνε καλά την επιφάνεια με το πινέλο. Ραντίζουμε με λίγο νερό και χαρίσουμε τα κομμάτια με ένα κοφτερό πινέλο.
Ψήνουμε σε καλά πορθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς. Βάζουμε στην κάτω κάτω σχάρα και ψήνουμε περίπου 1 ώρα να πάρει χρώμα πάνω και κάτω.
Αφού βγάλουμε αφήνουμε λίγο να σταθεί, κόβουμε και απολαμβάνουμε.
Σημειώσεις
Κατα καιρούς μου ζητάτε συνταγές για πίτες χωρίς αυγά! Γι’ αυτό και εγώ σας ετοίμασα αυτή εδώ την συνταγάρα που γίνεται πανεύκολα και είναι πεντανόστιμη.