Σε ένα μπολ ρίχνουμε το βούτυρο με την καστανή ζάχαρη.
Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 1-2 λεπτά και προσθέτουμε το κακάο και τις σταγόνες σοκολάτας.
Ανακατεύουμε με μια κουτάλα και ρίχνουμε το αλεύρι. Συνεχίζουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη.
Λαδώνουμε μια φόρμα για μικρά muffins και πλάθουμε μπαλάκια 20 γραμμαρίων. Ακουμπάμε μέσα σε κάθε θήκη.
Ακουμπάμε στο αλεύρι την άκρη ενός πλάστη και πιέζουμε ελαφρά τα μπαλάκια. Δεν θελουμε να ανοίξουν από κάτω οπότε προσέχουμε. Θέλουμε ίσα ίσα να δημιουργηθούν φωλιές.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το τυρί κρέμα με την ζάχαρη και την βανίλια.Προσθέτουμε το μισό αυγό.
Ανακατεύουμε καλά και τέλος ρίχνουμε την μαρμελάδα φράουλα η βατόμουρο.
Γεμίζουμε τις μικρές θήκες μπισκότου και βάζουμε κατευθείαν σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα για 14' περίπου.
Αφού έχουν κρυώσει θα βάλουμε σε ένα μπολ λιγη ελβετική βουτυρόκρεμα που είναι πολύ βελούδινη σαν σύννεφο. Διαφορετικά μπορείς να βάλεις ότι βουτυρόκρεμα αγαπάς.
Ανακατεύουμε την βουτυρόκρεμα με λίγη μαρμελάδα ώστε να πάρει ροζ χρώμα και ακόμη πιο ωραία γεύση. Αν θέλουμε βάζουμε και λίγο χρώμα ζαχαροπλαστικής για να γίνει πιο κόκκινη.
Την βάζουμε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και με πολύ απλό τρόπο διακοσμούμε όλα τα cookie cups. Αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσουν για να σκληρύνει η βουτυρόκρεμα.
Τέλος λιώνουμε σε μπεν μαρι λίγες σταγόνες κουβερτούρας με γεύση φράουλα η αλλιώς μπορούμε να βάλουμε σκέτη λευκή κουβερτούρα.
Αφού λιώσει ρίχνουμε το ηλιέλαιο ανακατεύουμε και αφαιρούμε. Προσθέτουμε λίγο κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής για σοκολάτα και βουτάμε τα cookie cups με την ανάποδη πλευρά.
Μπορείτε να τα βουτήξετε και χωρίς βουτυρόκρεμα αν δεν σας αρέσει.
Σηκώνουμε να στραγγίξουν και ακουμπάμε πίσω στην σχάρα. Διακοσμούμε με βρώσιμες χριστουγεννιάτικες μπαλίτσες η ζαχαρωτά και απολαμβάνουμε.
Διατηρούμε στο ψυγείο αλλά καταναλώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
Ingredients
Directions
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το βούτυρο με την καστανή ζάχαρη.
Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 1-2 λεπτά και προσθέτουμε το κακάο και τις σταγόνες σοκολάτας.
Ανακατεύουμε με μια κουτάλα και ρίχνουμε το αλεύρι. Συνεχίζουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη.
Λαδώνουμε μια φόρμα για μικρά muffins και πλάθουμε μπαλάκια 20 γραμμαρίων. Ακουμπάμε μέσα σε κάθε θήκη.
Ακουμπάμε στο αλεύρι την άκρη ενός πλάστη και πιέζουμε ελαφρά τα μπαλάκια. Δεν θελουμε να ανοίξουν από κάτω οπότε προσέχουμε. Θέλουμε ίσα ίσα να δημιουργηθούν φωλιές.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το τυρί κρέμα με την ζάχαρη και την βανίλια.Προσθέτουμε το μισό αυγό.
Ανακατεύουμε καλά και τέλος ρίχνουμε την μαρμελάδα φράουλα η βατόμουρο.
Γεμίζουμε τις μικρές θήκες μπισκότου και βάζουμε κατευθείαν σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα για 14' περίπου.
Αφού έχουν κρυώσει θα βάλουμε σε ένα μπολ λιγη ελβετική βουτυρόκρεμα που είναι πολύ βελούδινη σαν σύννεφο. Διαφορετικά μπορείς να βάλεις ότι βουτυρόκρεμα αγαπάς.
Ανακατεύουμε την βουτυρόκρεμα με λίγη μαρμελάδα ώστε να πάρει ροζ χρώμα και ακόμη πιο ωραία γεύση. Αν θέλουμε βάζουμε και λίγο χρώμα ζαχαροπλαστικής για να γίνει πιο κόκκινη.
Την βάζουμε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και με πολύ απλό τρόπο διακοσμούμε όλα τα cookie cups. Αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσουν για να σκληρύνει η βουτυρόκρεμα.
Τέλος λιώνουμε σε μπεν μαρι λίγες σταγόνες κουβερτούρας με γεύση φράουλα η αλλιώς μπορούμε να βάλουμε σκέτη λευκή κουβερτούρα.
Αφού λιώσει ρίχνουμε το ηλιέλαιο ανακατεύουμε και αφαιρούμε. Προσθέτουμε λίγο κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής για σοκολάτα και βουτάμε τα cookie cups με την ανάποδη πλευρά.
Μπορείτε να τα βουτήξετε και χωρίς βουτυρόκρεμα αν δεν σας αρέσει.
Σηκώνουμε να στραγγίξουν και ακουμπάμε πίσω στην σχάρα. Διακοσμούμε με βρώσιμες χριστουγεννιάτικες μπαλίτσες η ζαχαρωτά και απολαμβάνουμε.
Διατηρούμε στο ψυγείο αλλά καταναλώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
Notes
Cookie & cheesecake είναι ένας τέλειος συνδιασμός! Πόσο μάλιστα όταν μπορείς να το διακοσμήσεις όπως θες και να φαίνεται σαν χριστουγεννιάτικο στολίδι.