Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τα κατεψυγμένα βατόμουρα μαζί με την ζάχαρη.

Ανακατεύουμε,  κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να πάρει βράση.

 Με το που δούμε τις πρώτες φουσκάλες αφαιρούμε το καπάκι, πατάμε λίγο με την κουτάλα να λιώσουν τα βατόμουρα και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 12-15 λεπτά να δέσει η σάλτσα. Ανακατεύουμε ανα τακτά χρονικά διαστήματα.

Μόλις είναι έτοιμη αφαιρούμε και περνάμε από ένα σουρωτήρι ώστε να μην μας μείνουν τα σπόρια.Ζυγίζουμε τα 100 γρ. που θα χρειαστούμε και το αφήνουμε στην άκρη (θέλουμε να είναι ζεστό).

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την κρέμα γάλακτος να ζεσταθεί ένω ταυτόχρονα σε μια άλλη κατσαρόλα κάνουμε ένα μπεν μαρι για να λιώσουμε την λευκή κουβερτούρα.

Ακουμπάμε το μπολ με την σοκολάτα στον πάγκο και ρίχνουμε την ζεστή κρέμα σε δυο δόσεις ενώ ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις γιατί αρχίζει να σφίγγει στην αρχή.Κατευθείαν ρίχνουμε και την σάλτσα βατόμουρο και ανακατεύουμε πολύ καλά να ενωθούν όλα τα υλικά και να έχουμε ένα παχύρευστο λείο μείγμα. 

Αν βλέπετε ότι υπάρχουν κομματάκια σοκολάτας που δεν έχουν λιώσει μην αγχώνεστε γιατί μπορείτε να το βάλετε πάνω από το μπεν Μαρί σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύοντας το θα λιώσουν.

Μεταφέρουμε σε ένα μπολάκι. Αφήνουμε στο ψυγείο σκεπασμένο να κρυώσει και έπειτα πλάθουμε μικρές μπουκίτσες 15 γρ. περίπου.