Αν θες να κάνεις την διαφορά φέτος τα Χριστούγεννα τότε πρέπει σίγουρα να δοκιμάσεις αυτά τα red velvet μελομακάρονα. Κατακόκκινα και μελωμένα μέχρι μέσα!
Ξεκινάμε με το σιρόπι γιατί θέλουμε να κρυώσει.
Βάζουμε σε μέτρια φωτιά μια κατσαρόλα και ρίχνουμε το νερό, την ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού.Βράζουμε για 7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Αφαιρούμε και ρίχνουμε μέσα το μέλι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τον χυμό πορτοκαλιού, το ηλιέλαιο, το ελαιόλαδο, την άχνη, το μπέικιν πάουντερ, το γαρύφαλλο, την κανέλα και το ξύσμα πορτοκαλιού.
Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα να διαλυθεί η ζάχαρη.
Ρίχνουμε μέσα στο αλεύρι το σιμιγδάλι και την σόδα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι να ενωθούν. Προσθέτουμε την μισή ποσότητα στα υγρά ενώ ανακατεύουμε με το σύρμα.
Σε αυτό το σημείο ριχνουμε το κόκκινο χρώμα.Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το χέρι ίσα ίσα να εξαφανιστεί το αλεύρι. Δεν θέλουμε να παρά ανακατέψουμε.
Ανάβουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα να προθερμαθεί όσο πλάθουμε.Ξεκινάμε να πλάθουμε μελομακάρονα 30 γρ. περίπου και εάν θελουμε ακουμπάμε σε μια σχάρα ώστε να κάνουν το χαρακτηριστικό σχήμα στην επιφάνεια.
Τα ακουμπάμε με λιγο κενό μεταξύ τους και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά περίπου.
Με το που τα βγάλουμε από τον φούρνο και είναι καυτά ξεκινάμε να βουτάμε 25 δευτερόλεπτα περίπου από κάθε πλευρά και ακουμπάμε σε μια σχάρα.
Τέλος ρίχνουμε λίγη λιωμένη λευκή κουβερτούρα και θρυμματίζουμε ένα από τα μελομακάρονα για να διακοσμήσουμε όλα τα υπόλοιπα.
Φυλάμε σε ένα σκεύος που να μην παίρνουν αέρα και απολαμβάνουμε.
Ingredients
Directions
Ξεκινάμε με το σιρόπι γιατί θέλουμε να κρυώσει.
Βάζουμε σε μέτρια φωτιά μια κατσαρόλα και ρίχνουμε το νερό, την ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού.Βράζουμε για 7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Αφαιρούμε και ρίχνουμε μέσα το μέλι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τον χυμό πορτοκαλιού, το ηλιέλαιο, το ελαιόλαδο, την άχνη, το μπέικιν πάουντερ, το γαρύφαλλο, την κανέλα και το ξύσμα πορτοκαλιού.
Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα να διαλυθεί η ζάχαρη.
Ρίχνουμε μέσα στο αλεύρι το σιμιγδάλι και την σόδα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι να ενωθούν. Προσθέτουμε την μισή ποσότητα στα υγρά ενώ ανακατεύουμε με το σύρμα.
Σε αυτό το σημείο ριχνουμε το κόκκινο χρώμα.Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το χέρι ίσα ίσα να εξαφανιστεί το αλεύρι. Δεν θέλουμε να παρά ανακατέψουμε.
Ανάβουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα να προθερμαθεί όσο πλάθουμε.Ξεκινάμε να πλάθουμε μελομακάρονα 30 γρ. περίπου και εάν θελουμε ακουμπάμε σε μια σχάρα ώστε να κάνουν το χαρακτηριστικό σχήμα στην επιφάνεια.
Τα ακουμπάμε με λιγο κενό μεταξύ τους και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά περίπου.
Με το που τα βγάλουμε από τον φούρνο και είναι καυτά ξεκινάμε να βουτάμε 25 δευτερόλεπτα περίπου από κάθε πλευρά και ακουμπάμε σε μια σχάρα.
Τέλος ρίχνουμε λίγη λιωμένη λευκή κουβερτούρα και θρυμματίζουμε ένα από τα μελομακάρονα για να διακοσμήσουμε όλα τα υπόλοιπα.
Φυλάμε σε ένα σκεύος που να μην παίρνουν αέρα και απολαμβάνουμε.
Notes
Αν θες να κάνεις την διαφορά φέτος τα Χριστούγεννα τότε πρέπει σίγουρα να δοκιμάσεις αυτά τα red velvet μελομακάρονα. Κατακόκκινα και μελωμένα μέχρι μέσα!