ΔυσκολίαΕύκολη

Είναι τραγανή , εύκολη και γρήγορη μα πάνω απ'ολα έχει ένα από τα πιο αγαπημένα μου υλικά.

Μερίδες12 Μερίδες
Προετοιμασία15 λεπτάΜαγείρεμα1 hrΣυνολικά1 hr 15 λεπτά

Για την γέμιση
 2 αυγά
 700 γρ πιπεριές κομμένες σε μικρά κυβάκια
 2 μέτρια κρεμμύδια
 1 κ.σ ψιλοκομμένος μαϊντανός
 300 γρ φέτα
 100-150 γρ κεφαλοτύρι τριμμένο
 1/2 κοφτό κ.γλ αλάτι(προαιρετικά)
 Πιπέρι (οσο προτιμάτε)
 1 κ.σ ρίγανη
 2 κοφτές κ.σ φρυγανιά
Για το στήσιμο
 1 συσκευασία φρέσκο χωριάτικο φύλλο Ζύμη Ψαχνών
 Ελαιόλαδο
 Λίγο σουσάμι

1

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λίγο λάδι και μόλις κάψει προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την ψιλοκομμένη πιπεριά.

2

Τσιγαρίζουμε για μερικά λεπτά να χάσουν τον όγκο τους.

3

Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε. Αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη.

4

Σε ένα μπολ διαλύουμε την φέτα σε μικρά μικρά κομμάτια.

5

Προσθέτουμε τα αυγά , το κεφαλοτύρι, το αλάτι (εάν θέλουμε) το πιπέρι και την ρίγανη. Ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά με ένα πιρούνι.

6

Προσθέτουμε τα σωταρισμένα υλικά και ρίχνουμε την φρυγανιά. Ανακατεύουμε πολύ καλά.

7

Ανοίγουμε μια συσκευασία φρέσκο χωριάτικο φύλλο από την Ζύμη Ψαχνών.

8

Λαδώνουμε το ταψί με ένα πινέλο και στρώνουμε το πρώτο φύλλο.

9

Λαδώνουνε όλη την επιφάνεια του φύλλου και τα πλαϊνά που προεξέχουν και συνεχίζουμε βάζοντας το δεύτερο φύλλο. Συνεχίζουμε με λάδωμα και τέλος το τρίτο φύλλο.

10

Στρώνουμε την γέμιση.

11

Κόβουμε ένα φύλλο στην μέση και καλύπτουμε με το μισό μέρος την γέμιση να ακουμπάει πάνω στην πίτα.

12

Λαδώνουνε την επιφάνεια και βάζουμε το άλλο μισό φύλλο από πάνω.

13

Συνεχίζουμε βάζοντας τα επόμενα δυο φύλλα τσαλακωμένα σαν φυσαρμόνικα. Λαδώνουνε με το πινέλο και φέρνουμε τα φύλλα που προεξέχουν προς τα μέσα.

14

Λαδώνουνε όλη την επιφάνεια. Χαράσουμε σε κομμάτια , ραντίζουμε με λίγες σταγόνες νερό και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

15

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς στις αντιστάσεις κάτω σχάρα για 60 λεπτά περίπου να ψηθεί πάνω και κάτω.

16

Βγάζουμε , κόβουμε σε κομμάτια και απολαμβάνουμε.

Ingredients

Για την γέμιση
 2 αυγά
 700 γρ πιπεριές κομμένες σε μικρά κυβάκια
 2 μέτρια κρεμμύδια
 1 κ.σ ψιλοκομμένος μαϊντανός
 300 γρ φέτα
 100-150 γρ κεφαλοτύρι τριμμένο
 1/2 κοφτό κ.γλ αλάτι(προαιρετικά)
 Πιπέρι (οσο προτιμάτε)
 1 κ.σ ρίγανη
 2 κοφτές κ.σ φρυγανιά
Για το στήσιμο
 1 συσκευασία φρέσκο χωριάτικο φύλλο Ζύμη Ψαχνών
 Ελαιόλαδο
 Λίγο σουσάμι

Directions

1

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λίγο λάδι και μόλις κάψει προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την ψιλοκομμένη πιπεριά.

2

Τσιγαρίζουμε για μερικά λεπτά να χάσουν τον όγκο τους.

3

Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε. Αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη.

4

Σε ένα μπολ διαλύουμε την φέτα σε μικρά μικρά κομμάτια.

5

Προσθέτουμε τα αυγά , το κεφαλοτύρι, το αλάτι (εάν θέλουμε) το πιπέρι και την ρίγανη. Ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά με ένα πιρούνι.

6

Προσθέτουμε τα σωταρισμένα υλικά και ρίχνουμε την φρυγανιά. Ανακατεύουμε πολύ καλά.

7

Ανοίγουμε μια συσκευασία φρέσκο χωριάτικο φύλλο από την Ζύμη Ψαχνών.

8

Λαδώνουμε το ταψί με ένα πινέλο και στρώνουμε το πρώτο φύλλο.

9

Λαδώνουνε όλη την επιφάνεια του φύλλου και τα πλαϊνά που προεξέχουν και συνεχίζουμε βάζοντας το δεύτερο φύλλο. Συνεχίζουμε με λάδωμα και τέλος το τρίτο φύλλο.

10

Στρώνουμε την γέμιση.

11

Κόβουμε ένα φύλλο στην μέση και καλύπτουμε με το μισό μέρος την γέμιση να ακουμπάει πάνω στην πίτα.

12

Λαδώνουνε την επιφάνεια και βάζουμε το άλλο μισό φύλλο από πάνω.

13

Συνεχίζουμε βάζοντας τα επόμενα δυο φύλλα τσαλακωμένα σαν φυσαρμόνικα. Λαδώνουνε με το πινέλο και φέρνουμε τα φύλλα που προεξέχουν προς τα μέσα.

14

Λαδώνουνε όλη την επιφάνεια. Χαράσουμε σε κομμάτια , ραντίζουμε με λίγες σταγόνες νερό και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

15

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς στις αντιστάσεις κάτω σχάρα για 60 λεπτά περίπου να ψηθεί πάνω και κάτω.

16

Βγάζουμε , κόβουμε σε κομμάτια και απολαμβάνουμε.

Πιπερόπιτα με χωριάτικο φύλλο

Είναι τραγανή , εύκολη και γρήγορη μα πάνω απ’ολα έχει ένα από τα πιο αγαπημένα μου υλικά. Την πιπεριά φλωρίνης, οπότε αξίζει μια δοκιμή για να ξετρελαθείς.