DifficultyBeginner

Ένα άκρως καλοκαιρινό γλυκό ψυγείου με μία πανεύκολη και αφράτη κρέμα αλλά και μπισκότα σαβαγιάρ που ξέρω πόσο πολύ τα αγαπάτε.

Yields12 Servings
Prep Time10 minsCook Time10 minsTotal Time20 mins

Θα χρειαστείς
 2 πακέτα σαβαγιαρ
 1,5 λίτρο χυμό φρούτου (φρουτοποτό)
 250 γρ κρέμα γάλατος κρύα 35% λιπαρά
  120 γρ κορν φλάουρ
 500 ml φρουτοχυμό ίδιας ή διαφορετικής γεύσης (για το βούτηγμα)

1

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το 1 λίτρο από το ενάμιση του φρουτοχυμού.

2

Σε ένα μπολ βάζουμε το κορν φλαουρ. Σιγά σιγά ρίχνουμε τα 500 ml χυμό που κρατήσαμε απο πριν ενώ ανακατεύουμε ταυτόχρονα με το σύρμα.

3

Όταν ομογενοποιηθεί το ρίχνουμε όλο στην κατσαρόλα.

4

Βάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι σε χαμηλή προς μέτρια θερμοκρασία και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η κρέμα να πήξει και να κάνει φουσκάλες.

5

Μόλις βράσει η κρέμα αφαιρούμε από την φωτιά και ρίχνουμε σε ένα ταψί. Καλύπτουμε με μεμβράνη που εφάπτεται στην επιφάνεια της κρέμας για να μην κάνει πέτσα.Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει εντελώς.

6

Μόλις κρυώσει θα δείτε ότι έχει γίνει σαν ζελέ οπότε θέλουμε να το βάλουμε σε ένα μπολ και με το σύρμα να το ανακατέψουμε καλά να γίνει πάλι κρέμα.

7

Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος μέχρι να έχουμε μια ωραία βελούδινη σαντιγί σε μορφή γιαουρτιού.

8

Ενσωματώνουνε την σαντιγί στην φρουτένια κρέμα ανακατεύοντας με μια σπάτουλα απαλά.

9

Σε ένα ταψί 32*25 εκ. περίπου κάνουμε μια στρώση από σαβαγιαρ τα οποία έχουμε βουτήξει πρώτα ελαφρά στον χυμό φρούτου . Προσέχουμε να μην τα βουτήξουμε πολύ γιατί θα λασπώσουν.

10

Ρίχνουμε την μισή κρέμα από πάνω και επαναλαμβάνουμε για άλλη μια στρώση από σαβαγιαρ και την υπόλοιπη κρέμα.

11

Παγώνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ώστε να παγώσει καλά.

Ingredients

Θα χρειαστείς
 2 πακέτα σαβαγιαρ
 1,5 λίτρο χυμό φρούτου (φρουτοποτό)
 250 γρ κρέμα γάλατος κρύα 35% λιπαρά
  120 γρ κορν φλάουρ
 500 ml φρουτοχυμό ίδιας ή διαφορετικής γεύσης (για το βούτηγμα)

Directions

1

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το 1 λίτρο από το ενάμιση του φρουτοχυμού.

2

Σε ένα μπολ βάζουμε το κορν φλαουρ. Σιγά σιγά ρίχνουμε τα 500 ml χυμό που κρατήσαμε απο πριν ενώ ανακατεύουμε ταυτόχρονα με το σύρμα.

3

Όταν ομογενοποιηθεί το ρίχνουμε όλο στην κατσαρόλα.

4

Βάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι σε χαμηλή προς μέτρια θερμοκρασία και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η κρέμα να πήξει και να κάνει φουσκάλες.

5

Μόλις βράσει η κρέμα αφαιρούμε από την φωτιά και ρίχνουμε σε ένα ταψί. Καλύπτουμε με μεμβράνη που εφάπτεται στην επιφάνεια της κρέμας για να μην κάνει πέτσα.Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει εντελώς.

6

Μόλις κρυώσει θα δείτε ότι έχει γίνει σαν ζελέ οπότε θέλουμε να το βάλουμε σε ένα μπολ και με το σύρμα να το ανακατέψουμε καλά να γίνει πάλι κρέμα.

7

Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος μέχρι να έχουμε μια ωραία βελούδινη σαντιγί σε μορφή γιαουρτιού.

8

Ενσωματώνουνε την σαντιγί στην φρουτένια κρέμα ανακατεύοντας με μια σπάτουλα απαλά.

9

Σε ένα ταψί 32*25 εκ. περίπου κάνουμε μια στρώση από σαβαγιαρ τα οποία έχουμε βουτήξει πρώτα ελαφρά στον χυμό φρούτου . Προσέχουμε να μην τα βουτήξουμε πολύ γιατί θα λασπώσουν.

10

Ρίχνουμε την μισή κρέμα από πάνω και επαναλαμβάνουμε για άλλη μια στρώση από σαβαγιαρ και την υπόλοιπη κρέμα.

11

Παγώνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ώστε να παγώσει καλά.

Notes

Φρουτένιο & Δροσερό γλυκό ψυγείου

Ένα άκρως καλοκαιρινό γλυκό ψυγείου με μία πανεύκολη και αφράτη κρέμα αλλά και μπισκότα σαβαγιάρ που ξέρω πόσο πολύ τα αγαπάτε.