Ξεκινάμε με το σιρόπι, γιατί θα πρέπει να έχει κρυώσει εντελώς μέχρι να βάλουμε τα μελομακάρονα στον φούρνο. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα όλα τα υλικά εκτός από το μέλι.

Βάζουμε την κατσαρόλα πάνω στην φωτιά και ανακατεύουμε πολύ καλά. Το αφήνουμε να πάρει βράση. Απο την στιγμή που θα πάρει βράση και κοχλάζει μετράμε 7 λεπτά βράσιμο σε χαμηλή φωτιά.

Βγάζουμε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας και τότε προσθέτουμε το μέλι. Ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε να κρυώσει.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το σιμιγδάλι.

Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το ηλιέλαιο, το ελαιόλαδο, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το ξύσμα του πορτοκαλιού και την άχνη ζάχαρη. Με ένα σύρμα ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.

Διαλύουμε καλά την σόδα στον χυμό πορτοκαλιού και τον προσθέτουμε κατευθείαν στο μείγμα. Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα και προσθέτουμε το μισό αλεύρι-σιμιγδάλι. Μόλις σχηματιστεί ένας χυλός ρίχνουμε και το υπόλοιπο μείγμα αλευριού-σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε με το χέρι ίσα ίσα να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Δεν θέλουμε να παραδουλέψουμε την ζύμη γιατί θα βγάλει το λάδι της. Μόλις χαθεί όλο το αλεύρι, η ζύμη είναι έτοιμη.

Βάζουμε μια λαδόκολλα στο ρηχό ταψί του φούρνου και πλάθουμε τα μελομακάρονα (περίπου 30-35 γρ). Εάν έχουμε μια κουτάλα ''αράχνη'' ή μια σχάρα με τετράγωνες εγκοπές πιάνουμε τα μελομακάρονα με σιμιγδάλι απαλά και τα γυρνάμε πάνω στις τρύπες της κουτάλας έτσι ώστε να σχηματιστούν ρόμβοι στην επιφάνεια.

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 170 βαθμούς αέρα στην μεσαία σχάρα, για περίπου 25 λεπτά.

Μόλις βγάλουμε τα μελομακάρονα απο τον φούρνο τα αφήνουμε 1-2 λεπτά να μπορέσουμε να τα πιάσουμε. Όπως είναι καυτά ακόμη τα ρίχνουμε στο κρύο σιρόπι λίγα λίγα.