Μοσχομυρωδάτη αφράτη αλλά και ζουμερή βασιλόπιτα που θα σας τρελάνει!! Μπορείς να την επικαλύψεις με ότι εσύ επιθυμείς και να υποδεχτείς το νέο έτος Φούλ λαχταριστά!
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το γαρύφαλλο την κανέλα και τις κάψουλες βανίλιας . Μόλις τα κοσκινίσουμε προσθέτουμε και τη μαστίχα.
Χτυπάμε με το μίξερ τα ασπράδια σε μέτρια ταχύτητα μέσα σε ένα πολύ καθαρό μπολ μέχρι να αφρατέψουν και να αρχίσει να φουσκώνει το μιγμα. Μόλις αρχίσουν να φουσκώνουν ρίχνουμε βροχιδόν 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη κρυσταλλική απο την συνολική ποσότητα που έχουμε. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γίνει μία ωραία γυαλιστερή αφράτη μαρέγκα που θα κάνει κορυφές.
Αφήνουμε τη μαρέγκα στην άκρη. Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει πολύ καλά το βούτυρο (περίπου 5-7 λεπτά).
Μόλις αφρατέψει Αρχίζουμε και ρίχνουμε έναν έναν τους κρόκους.Έπειτα προσθέτουμε το γιαούρτι σε δύο δόσεις και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Προσθέτουμε το ξύσμα μαζί με την υγρή βανίλια και χτυπάμε για να ανακατευτεί το μείγμα.
Ενώ το μείγμα χτυπιέται με το μίξερ ρίχνουμε εναλλάξ αλεύρι και χυμό πορτοκαλιού. Ξεκινάμε και τελειώνουμε πάντα με αλεύρι .
Τέλος αφαιρούμε από το μίξερ και προσθέτουμε σε δύο με τρεις δόσεις την μαρέγκα ανακατεύοντας απαλά από μέσα προς τα έξω και σταυρωτά για να μη χαθεί ο όγκος.
Μόλις ομογενοποιηθεί όλο το μείγμα παίρνουμε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 26εκ περίπου. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε το ταψί. Ιδανικά βάζουμε στον πάτο ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί .
Ρίχνουμε μέσα το μείγμα και βάζουμε το φλουρί. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς στις αντιστάσεις προτελευταία σχάρα για 1 ώρα τουλάχιστον μέχρι να ροδίσει καλά απο πάνω.
Βγάζουμε απο τον φούρνο και ιδανικά την αφήνουμε εκτός φόρμας πάνω σε μια σχάρα να στεγνώσει. Εαν δεν μπορείτε να το κανετε αυτό την αφήνετε μέσα στην φόρμα μέχρι να κρυώσει.
Μόλις κρυώσει αχνίζουμε και διακοσμούμε με ότι θέλουμε.
Για να δούμε οτι είναι έτοιμο θα πάρουμε ένα μαχαίρι και θα το μπήξουμε στο κέντρο. Εαν το βγάλουμε και είναι καθαρό τότε είναι έτοιμο. Αυτό το κανουμε μετά τα 50 λεπτά με μια ώρα ψησίματος. Φυσικά εαν βγει με ζύμη πάνω το μαχαίρι τότε συνεχίζουμε το ψήσιμο.
Εάν βάλετε πιο μικρή φόρμα τότε καλύτερα είναι να χωρίσετε το μείγμα σε δύο φόρμες. Εαν δεν έχετε δυο φόρμες και το βάλετε σε μια πιο μικρή τοτε να ξερετε θα χρειαστει παραπάνω ωρα ψησιμο. Ενω σε ενα πιο μεγαλο σκεύος θα χρειαστεί λιγότερη ωρα ψήσιμο.
Ingredients
Directions
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το γαρύφαλλο την κανέλα και τις κάψουλες βανίλιας . Μόλις τα κοσκινίσουμε προσθέτουμε και τη μαστίχα.
Χτυπάμε με το μίξερ τα ασπράδια σε μέτρια ταχύτητα μέσα σε ένα πολύ καθαρό μπολ μέχρι να αφρατέψουν και να αρχίσει να φουσκώνει το μιγμα. Μόλις αρχίσουν να φουσκώνουν ρίχνουμε βροχιδόν 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη κρυσταλλική απο την συνολική ποσότητα που έχουμε. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γίνει μία ωραία γυαλιστερή αφράτη μαρέγκα που θα κάνει κορυφές.
Αφήνουμε τη μαρέγκα στην άκρη. Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει πολύ καλά το βούτυρο (περίπου 5-7 λεπτά).
Μόλις αφρατέψει Αρχίζουμε και ρίχνουμε έναν έναν τους κρόκους.Έπειτα προσθέτουμε το γιαούρτι σε δύο δόσεις και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Προσθέτουμε το ξύσμα μαζί με την υγρή βανίλια και χτυπάμε για να ανακατευτεί το μείγμα.
Ενώ το μείγμα χτυπιέται με το μίξερ ρίχνουμε εναλλάξ αλεύρι και χυμό πορτοκαλιού. Ξεκινάμε και τελειώνουμε πάντα με αλεύρι .
Τέλος αφαιρούμε από το μίξερ και προσθέτουμε σε δύο με τρεις δόσεις την μαρέγκα ανακατεύοντας απαλά από μέσα προς τα έξω και σταυρωτά για να μη χαθεί ο όγκος.
Μόλις ομογενοποιηθεί όλο το μείγμα παίρνουμε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 26εκ περίπου. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε το ταψί. Ιδανικά βάζουμε στον πάτο ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί .
Ρίχνουμε μέσα το μείγμα και βάζουμε το φλουρί. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς στις αντιστάσεις προτελευταία σχάρα για 1 ώρα τουλάχιστον μέχρι να ροδίσει καλά απο πάνω.
Βγάζουμε απο τον φούρνο και ιδανικά την αφήνουμε εκτός φόρμας πάνω σε μια σχάρα να στεγνώσει. Εαν δεν μπορείτε να το κανετε αυτό την αφήνετε μέσα στην φόρμα μέχρι να κρυώσει.
Μόλις κρυώσει αχνίζουμε και διακοσμούμε με ότι θέλουμε.
Για να δούμε οτι είναι έτοιμο θα πάρουμε ένα μαχαίρι και θα το μπήξουμε στο κέντρο. Εαν το βγάλουμε και είναι καθαρό τότε είναι έτοιμο. Αυτό το κανουμε μετά τα 50 λεπτά με μια ώρα ψησίματος. Φυσικά εαν βγει με ζύμη πάνω το μαχαίρι τότε συνεχίζουμε το ψήσιμο.
Εάν βάλετε πιο μικρή φόρμα τότε καλύτερα είναι να χωρίσετε το μείγμα σε δύο φόρμες. Εαν δεν έχετε δυο φόρμες και το βάλετε σε μια πιο μικρή τοτε να ξερετε θα χρειαστει παραπάνω ωρα ψησιμο. Ενω σε ενα πιο μεγαλο σκεύος θα χρειαστεί λιγότερη ωρα ψήσιμο.
Μοσχομυρωδάτη αφράτη αλλά και ζουμερή βασιλόπιτα που θα σας τρελάνει!! Μπορείς να την επικαλύψεις με ότι εσύ επιθυμείς και να υποδεχτείς το νέο έτος Φούλ λαχταριστά!