Πολλοί από εσάς έχετε ήδη στολίσει… όπως και εγώ!!! Οπότε νομίζω ήρθε η ώρα και για την πρώτη φουρνιά από αυτά εδώ τα φανταστικά μελομακάρονα που αξίζει να δοκιμάσεις!
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με την baking powder.
Βάζουμε το ελαιόλαδο, το ηλιέλαιο, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το κονιάκ, την ζάχαρη και το ξύσμα του πορτοκαλιού σε ένα μπλέντερ ή σε ένα μακρόστενο σκεύος.Τα χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν και να διαλυθεί η ζάχαρη από τα “μαχαίρια” του μπλέντερ.Εάν δεν έχουμε μπλέντερ, τα χτυπάμε πολύ καλά με ένα σύρμα να διαλυθεί η ζάχαρη.
Ρίχνουμε αυτό το μείγμα σε ένα μπολ. Έπειτα, ρίχνουμε την σόδα στον χυμό πορτοκαλιού. Το προσθέτουμε μέσα στο μείγμα με τα υγρά και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε στα υγρά το μισό αλεύρι. Ανακατεύουμε λίγο με μία κουτάλα να το απορροφήσει. Ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατεύουμε με το χέρι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Δεν ανακατεύουμε πολύ ώρα όμως, θέλουμε τόσο όσο για να σχηματιστεί η ζύμη.
Μόλις δημιουργηθεί ένα ομοιογενές ζυμάρι, κατευθείαν, παίρνουμε μια λαμαρίνα με λαδόκολλα και πλάθουμε μελομακάρονα. Περίπου 18-20 γρ το καθένα.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς, στον αέρα, έως 2 λαμαρίνες την φορά, για 20-25 λεπτά το πολύ.
Αφού τα βγάλουμε από τον φούρνο τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι και ανακατεύουμε λίγο για να ομογενοποιηθούν τα υλικά μεταξύ τους.Ανακατεύουμε μόνο στην αρχή και ποτέ αφού πάρει βράση το μείγμα.
Αφήνουμε το σιρόπι σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει βράση. Μόλις αρχίσει να βράζει, χαμήλωνουμε την φωτιά και αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά, σε χαμηλή φωτιά. Σε κάποια φάση θα δούμε να δημιουργείται ένας αφρός στην επιφάνεια. Παίρνουμε την τρυπητή κουτάλα και τον αφαιρούμε.
Μόλις είναι έτοιμο το σιρόπι, αφαιρούμε με τη βοήθεια της κουτάλας την φλούδα του πορτοκαλιού και το στικ της κανέλας.
Πάντα στα σιρόπια μετράμε τον χρόνο βρασίματος από την στιγμή που θα αρχίσει να βράζει.
Έχουμε ζεστό σιρόπι και κρύα μελομακάρονα. Τα βουτάμε μέσα στο σιρόπι, από κάθε πλευρά 30 δευτερόλεπτα.
Ωστόσο εάν τα θέλετε πιο σιροπιασμένα, τα αφήνετε λίγο παραπάνω χρόνο και έπειτα τα στοιχίζετε όλα μαζί σε ένα μεγάλο ταψί και τους ρίχνετε το σιρόπι που περίσσεψε από πάνω. Τα αφήνετε μέχρι να το πιουν.
Εάν δοκιμάσετε εκείνη την ώρα που τα έχουμε σιροπιάσει, θα νομίζετε πως είναι ασιρόπιαστα.Αλλά, τα μελομακάρονα όσο μένουν τόσο πιο πολύ μελώνουν και πίνουν το σιρόπι. Οπότε αφήστε τα μια μέρα να το πιουν καλά. Εγώ προτιμώ τα μελομακάρονα να είναι λίγο τραγανά αλλά αφράτα και φανταστικά μελωμένα. Να διαλύονται στο στόμα!
Τέλος τα στοιβάζουμε σε μια πιατέλα και ανά στρώση τα πασπαλίζουμε με τριμμένα καρύδια. Εάν θέλετε μπορείτε να τα πασπαλίσετε από επάνω και με άλλους ξηρούς καρπούς ή να τα περιχύσετε (ανά στρώση όμως, σε λαμαρίνα) με σοκολάτα κουβερτούρα.
Ingredients
Directions
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με την baking powder.
Βάζουμε το ελαιόλαδο, το ηλιέλαιο, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το κονιάκ, την ζάχαρη και το ξύσμα του πορτοκαλιού σε ένα μπλέντερ ή σε ένα μακρόστενο σκεύος.Τα χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν και να διαλυθεί η ζάχαρη από τα “μαχαίρια” του μπλέντερ.Εάν δεν έχουμε μπλέντερ, τα χτυπάμε πολύ καλά με ένα σύρμα να διαλυθεί η ζάχαρη.
Ρίχνουμε αυτό το μείγμα σε ένα μπολ. Έπειτα, ρίχνουμε την σόδα στον χυμό πορτοκαλιού. Το προσθέτουμε μέσα στο μείγμα με τα υγρά και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε στα υγρά το μισό αλεύρι. Ανακατεύουμε λίγο με μία κουτάλα να το απορροφήσει. Ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατεύουμε με το χέρι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Δεν ανακατεύουμε πολύ ώρα όμως, θέλουμε τόσο όσο για να σχηματιστεί η ζύμη.
Μόλις δημιουργηθεί ένα ομοιογενές ζυμάρι, κατευθείαν, παίρνουμε μια λαμαρίνα με λαδόκολλα και πλάθουμε μελομακάρονα. Περίπου 18-20 γρ το καθένα.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς, στον αέρα, έως 2 λαμαρίνες την φορά, για 20-25 λεπτά το πολύ.
Αφού τα βγάλουμε από τον φούρνο τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι και ανακατεύουμε λίγο για να ομογενοποιηθούν τα υλικά μεταξύ τους.Ανακατεύουμε μόνο στην αρχή και ποτέ αφού πάρει βράση το μείγμα.
Αφήνουμε το σιρόπι σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει βράση. Μόλις αρχίσει να βράζει, χαμήλωνουμε την φωτιά και αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά, σε χαμηλή φωτιά. Σε κάποια φάση θα δούμε να δημιουργείται ένας αφρός στην επιφάνεια. Παίρνουμε την τρυπητή κουτάλα και τον αφαιρούμε.
Μόλις είναι έτοιμο το σιρόπι, αφαιρούμε με τη βοήθεια της κουτάλας την φλούδα του πορτοκαλιού και το στικ της κανέλας.
Πάντα στα σιρόπια μετράμε τον χρόνο βρασίματος από την στιγμή που θα αρχίσει να βράζει.
Έχουμε ζεστό σιρόπι και κρύα μελομακάρονα. Τα βουτάμε μέσα στο σιρόπι, από κάθε πλευρά 30 δευτερόλεπτα.
Ωστόσο εάν τα θέλετε πιο σιροπιασμένα, τα αφήνετε λίγο παραπάνω χρόνο και έπειτα τα στοιχίζετε όλα μαζί σε ένα μεγάλο ταψί και τους ρίχνετε το σιρόπι που περίσσεψε από πάνω. Τα αφήνετε μέχρι να το πιουν.
Εάν δοκιμάσετε εκείνη την ώρα που τα έχουμε σιροπιάσει, θα νομίζετε πως είναι ασιρόπιαστα.Αλλά, τα μελομακάρονα όσο μένουν τόσο πιο πολύ μελώνουν και πίνουν το σιρόπι. Οπότε αφήστε τα μια μέρα να το πιουν καλά. Εγώ προτιμώ τα μελομακάρονα να είναι λίγο τραγανά αλλά αφράτα και φανταστικά μελωμένα. Να διαλύονται στο στόμα!
Τέλος τα στοιβάζουμε σε μια πιατέλα και ανά στρώση τα πασπαλίζουμε με τριμμένα καρύδια. Εάν θέλετε μπορείτε να τα πασπαλίσετε από επάνω και με άλλους ξηρούς καρπούς ή να τα περιχύσετε (ανά στρώση όμως, σε λαμαρίνα) με σοκολάτα κουβερτούρα.
Πολλοί από εσάς έχετε ήδη στολίσει… όπως και εγώ!!! Οπότε νομίζω ήρθε η ώρα και για την πρώτη φουρνιά από αυτά εδώ τα φανταστικά μελομακάρονα που αξίζει να δοκιμάσεις!