Μπορεί να μην λατρεύω το λεμόνι στα γλυκά αλλά πιστέψτε με αυτό το κέικ είναι το κάτι άλλο. Ξεκινάω με ένα κομμάτι και δεν σταματάω οπότε νομίζω αξίζει μια δοκιμή για να σας πείσει.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με την σόδα και το baking powder.
Ανάβουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα για να προθερμαθεί όσο φτιάχνουμε το κέικ.
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά.
Ριχνουμε στην κρεμα γάλακτος το γάλα, τον χυμό λεμονιού και το ξύδι.
Μολις έχει αφρατεψει το βούτυρο με τα αυγά προσθέτουμε εναλλάξ το αλεύρι με το μίγμα γάλακτος. Τελειώνουμε πάντα με αλεύρι.
Αφαιρούμε από το μίξερ και προσθέτουμε το ξύσμα ανακατεύοντας καλά με μια σπάτουλα ώστε να πάνε παντού όλα τα υλικά.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μεγάλη μακρόστενη φόρμα για κέικ.
Τοποθετούμε στην φόρμα μια λαδόκολλα που καλύπτει τα τοιχώματα δεξιά & αριστερά άλλα και την βάση φυσικά.
Ρίχνουμε το μείγμα καλύπτοντας τα 3/4 της φόρμας. Ψήνουμε στους 160 βαθμούς στον αέρα μεσαία σχάρα για 50 λεπτά περίπου. Πριν το βγάλουμε από τον φούρνο μπήγουμε το μαχαίρι στο κέντρο του κέικ ώστε να δούμε εάν έχει ψηθεί. Αν βγει καθαρό είναι έτοιμο.
Μόλις βγάλουμε από το φούρνο το κέικ, το αφήνουμε στην άκρη λίγο να κρυώσει και φτιάχνουμε το σιρόπι.
Βάζουμε το νερό με την ζάχαρη να πάρουν μια βράση. Αφαιρούμε από την φωτιά και προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού.
Τρυπάμε το κέικ σε μερικά σημεία με ένα μαχαίρι και περιχύνουμε με το σιρόπι.
Φτιάχνουμε το γλάσσο βάζοντας σε άχνη λίγο νερό. Όσο πιο πηχτό το θέλουμε τόσο περισσότερη άχνη βάζουμε.
Γαρνίρουνε το κέικ και απολαμβάνουμε.
Ingredients
Directions
Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με την σόδα και το baking powder.
Ανάβουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα για να προθερμαθεί όσο φτιάχνουμε το κέικ.
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά.
Ριχνουμε στην κρεμα γάλακτος το γάλα, τον χυμό λεμονιού και το ξύδι.
Μολις έχει αφρατεψει το βούτυρο με τα αυγά προσθέτουμε εναλλάξ το αλεύρι με το μίγμα γάλακτος. Τελειώνουμε πάντα με αλεύρι.
Αφαιρούμε από το μίξερ και προσθέτουμε το ξύσμα ανακατεύοντας καλά με μια σπάτουλα ώστε να πάνε παντού όλα τα υλικά.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μεγάλη μακρόστενη φόρμα για κέικ.
Τοποθετούμε στην φόρμα μια λαδόκολλα που καλύπτει τα τοιχώματα δεξιά & αριστερά άλλα και την βάση φυσικά.
Ρίχνουμε το μείγμα καλύπτοντας τα 3/4 της φόρμας. Ψήνουμε στους 160 βαθμούς στον αέρα μεσαία σχάρα για 50 λεπτά περίπου. Πριν το βγάλουμε από τον φούρνο μπήγουμε το μαχαίρι στο κέντρο του κέικ ώστε να δούμε εάν έχει ψηθεί. Αν βγει καθαρό είναι έτοιμο.
Μόλις βγάλουμε από το φούρνο το κέικ, το αφήνουμε στην άκρη λίγο να κρυώσει και φτιάχνουμε το σιρόπι.
Βάζουμε το νερό με την ζάχαρη να πάρουν μια βράση. Αφαιρούμε από την φωτιά και προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού.
Τρυπάμε το κέικ σε μερικά σημεία με ένα μαχαίρι και περιχύνουμε με το σιρόπι.
Φτιάχνουμε το γλάσσο βάζοντας σε άχνη λίγο νερό. Όσο πιο πηχτό το θέλουμε τόσο περισσότερη άχνη βάζουμε.
Γαρνίρουνε το κέικ και απολαμβάνουμε.
Μπορεί να μην λατρεύω το λεμόνι στα γλυκά αλλά πιστέψτε με αυτό το κέικ είναι το κάτι άλλο. Ξεκινάω με ένα κομμάτι και δεν μπορώ να σταματήσω.