Αν έχεις βαρεθεί το κλασικό προφιτερόλ η σου φαίνεται πολύ δύσκολο τότε πρέπει να δοκιμάσεις αυτό εδώ το προφιτερόλ με κρουασάν που θα σε ξετρελάνει.
Ψήνουμε τα κρουασάν με βάση τις οδηγίες της συσκευασίας.
Κομματιάζουμε σε ένα μπολ τα ψημένα κρουασάν.
Έπειτα προσθέτουμε το βούτυρο και την 1 κ.σ ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.
Απλώνουμε σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε στους 200 βαθμούς στον αέρα για 8-10 λεπτά.Αφού βγάλουμε αφήνουμε να κρυώσουν.
Σε ένα κατσαρόλακι βάζουμε σε μέτρια θερμοκρασία το γάλα με το νερό και την ζάχαρη.
Μόλις πάρει μια βράση ρίχνουμε το κακάο και το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε γρήγορα για να μην καεί το κακάο.
Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να αρχίσει να σχηματίζεται το σύρμα με το οποίο ανακατεύουμε, στην κρέμα (να σφίγγει δηλαδή).
Αφαιρούμε και ρίχνουμε την κρέμα σε ένα κόσκινο ώστε να αποφύγουμε τυχόν κόμποι από το κακάο.
Μεταφέρουμε την κρέμα σε ένα άλλο σκεύος. Ιδανικά σε ένα πλατύ ταψί ώστε να κρυώσει γρήγορα.
Καλύπτουμε με μεμβράνη να εφάπτεται στην επιφάνεια και αφήνουμε να κρυώσει.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αποκτήσει μια παχύρευστη υφή.
Έπειτα προσθέτουμε μια γεμάτη κουταλιά από την κρύα κρέμα που έχουμε κάνει και συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να γίνει μια αφράτη και σχετικά σφιχτή σαντιγί.
Στηνουμε το γλυκό μας σε ένα μεγάλο μπολ η σε ατομικά ποτήρια βάζοντας τις στρώσεις ως εξής
(Κρέμα σαντιγί - κρουασάν - Κρέμα σοκολάτας -Σαντιγί-κρουασάν - κρέμα σοκολάτας)
Τελειώνουμε με κρέμα σοκολάτας και διακοσμούμε όπως εμείς θέλουμε.
Το αφήνουμε μια ώρα τουλάχιστον στο ψυγείο να παγώσει ώστε να έχουμε το τέλειο αποτελέσματα στην γεύση αλλά και στην υφή.
Ingredients
Directions
Ψήνουμε τα κρουασάν με βάση τις οδηγίες της συσκευασίας.
Κομματιάζουμε σε ένα μπολ τα ψημένα κρουασάν.
Έπειτα προσθέτουμε το βούτυρο και την 1 κ.σ ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.
Απλώνουμε σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε στους 200 βαθμούς στον αέρα για 8-10 λεπτά.Αφού βγάλουμε αφήνουμε να κρυώσουν.
Σε ένα κατσαρόλακι βάζουμε σε μέτρια θερμοκρασία το γάλα με το νερό και την ζάχαρη.
Μόλις πάρει μια βράση ρίχνουμε το κακάο και το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε γρήγορα για να μην καεί το κακάο.
Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να αρχίσει να σχηματίζεται το σύρμα με το οποίο ανακατεύουμε, στην κρέμα (να σφίγγει δηλαδή).
Αφαιρούμε και ρίχνουμε την κρέμα σε ένα κόσκινο ώστε να αποφύγουμε τυχόν κόμποι από το κακάο.
Μεταφέρουμε την κρέμα σε ένα άλλο σκεύος. Ιδανικά σε ένα πλατύ ταψί ώστε να κρυώσει γρήγορα.
Καλύπτουμε με μεμβράνη να εφάπτεται στην επιφάνεια και αφήνουμε να κρυώσει.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αποκτήσει μια παχύρευστη υφή.
Έπειτα προσθέτουμε μια γεμάτη κουταλιά από την κρύα κρέμα που έχουμε κάνει και συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να γίνει μια αφράτη και σχετικά σφιχτή σαντιγί.
Στηνουμε το γλυκό μας σε ένα μεγάλο μπολ η σε ατομικά ποτήρια βάζοντας τις στρώσεις ως εξής
(Κρέμα σαντιγί - κρουασάν - Κρέμα σοκολάτας -Σαντιγί-κρουασάν - κρέμα σοκολάτας)
Τελειώνουμε με κρέμα σοκολάτας και διακοσμούμε όπως εμείς θέλουμε.
Το αφήνουμε μια ώρα τουλάχιστον στο ψυγείο να παγώσει ώστε να έχουμε το τέλειο αποτελέσματα στην γεύση αλλά και στην υφή.
Αν έχεις βαρεθεί το κλασικό προφιτερόλ η σου φαίνεται πολύ δύσκολο τότε πρέπει να δοκιμάσεις αυτό εδώ το προφιτερόλ με κρουασάν που θα σε ξετρελάνει.