Σε πολλές περιοχές της Ελλάδας υπάρχει η αλμυρή βασιλόπιτα. Είναι εύκολη γίνεται μέσα σε 10 λεπτά και έχει υλικά που όλοι αγαπάμε.
Τρίβουμε τα τυριά σε ένα μπολ με τα χέρια μας.
Προσθέτουμε τα αυγά και τα μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι και με ένα πιρούνι ανακατεύουμε καλά να έχουμε ένα δεμένο μείγμα. Αν δείτε ότι δυσκολεύεστε βάζετε λίγο λάδι μέσα στην γέμιση.
Αφήνουμε την γέμιση στην άκρη και λαδώνουμε ένα ρηχό στρογγυλό ταψί 35 εκ. περίπου.
Ανοίγουμε μια συσκευασία φρέσκα χωριάτικα φύλλα Ζύμη Ψαχνών.
Έχουμε στην άκρη ένα μπολ με λίγο νερό και βουτάμε τα χέρια μας εκεί.
Πιάνουμε το πρώτο φύλλο και το βάζουμε πάνω στο ταψί. Πατάμε καλά και έπειτα πασπαλίζουμε με λάδι και με το πινέλο λαδώνουμε το φύλλο αλλά και τις άκρες που προεξέχουν για να μην ξεραθούν.
Βάζουμε το δεύτερο φύλλο σταυρωτά ώστε να προεξέχουν τα φύλλα αυτή την φορά στο σημείο που το ταψί είναι κενό. Απλώνουμε πάλι λάδι όπως και πριν.
Επαναλαμβάνουμε και για ένα τρίτο φύλλο. Λαδώνουμε ελαφρά και στρώνουμε την γέμιση να πάει παντού.
Συνεχίζουμε βάζοντας και τα τελευταία τρία φύλλα όπως βάλαμε τα πρώτα τρία.
Στο τέλος απλώνουμε λάδι να πάει σε όλη την επιφάνεια και αρχίζουμε με προσοχή να δημιουργούμε κόθρο με τα φύλλα που προεξέχουν.
Χαράσουμε την πίτα σε κομμάτια.
Ραντίζουμε πεταχτά με λίγο νερό.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις. Θα ψήσουμε στην κάτω σχάρα για 1 ώρα περίπου.
Μόλις βγάλουμε κόβουμε και απολαμβάνουμε.
Ingredients
Directions
Τρίβουμε τα τυριά σε ένα μπολ με τα χέρια μας.
Προσθέτουμε τα αυγά και τα μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι και με ένα πιρούνι ανακατεύουμε καλά να έχουμε ένα δεμένο μείγμα. Αν δείτε ότι δυσκολεύεστε βάζετε λίγο λάδι μέσα στην γέμιση.
Αφήνουμε την γέμιση στην άκρη και λαδώνουμε ένα ρηχό στρογγυλό ταψί 35 εκ. περίπου.
Ανοίγουμε μια συσκευασία φρέσκα χωριάτικα φύλλα Ζύμη Ψαχνών.
Έχουμε στην άκρη ένα μπολ με λίγο νερό και βουτάμε τα χέρια μας εκεί.
Πιάνουμε το πρώτο φύλλο και το βάζουμε πάνω στο ταψί. Πατάμε καλά και έπειτα πασπαλίζουμε με λάδι και με το πινέλο λαδώνουμε το φύλλο αλλά και τις άκρες που προεξέχουν για να μην ξεραθούν.
Βάζουμε το δεύτερο φύλλο σταυρωτά ώστε να προεξέχουν τα φύλλα αυτή την φορά στο σημείο που το ταψί είναι κενό. Απλώνουμε πάλι λάδι όπως και πριν.
Επαναλαμβάνουμε και για ένα τρίτο φύλλο. Λαδώνουμε ελαφρά και στρώνουμε την γέμιση να πάει παντού.
Συνεχίζουμε βάζοντας και τα τελευταία τρία φύλλα όπως βάλαμε τα πρώτα τρία.
Στο τέλος απλώνουμε λάδι να πάει σε όλη την επιφάνεια και αρχίζουμε με προσοχή να δημιουργούμε κόθρο με τα φύλλα που προεξέχουν.
Χαράσουμε την πίτα σε κομμάτια.
Ραντίζουμε πεταχτά με λίγο νερό.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις. Θα ψήσουμε στην κάτω σχάρα για 1 ώρα περίπου.
Μόλις βγάλουμε κόβουμε και απολαμβάνουμε.
Σε πολλές περιοχές της Ελλάδας υπάρχει η αλμυρή βασιλόπιτα. Είναι εύκολη γίνεται μέσα σε 10 λεπτά και έχει υλικά που όλοι αγαπάμε.