ΔυσκολίαΑρχάριος

Τρελαίνομαι για κοτόπιτα γι'αυτό και σας ετοίμασα αυτή εδώ την συνταγή με τραγανό χωριάτικο φύλλο και την πιο ωραία και νόστιμη γέμιση.

Μερίδες12 Μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας15 λεπτάΧρόνος μαγειρέματος1 hrΣυνολικός χρόνος1 hr 15 λεπτά

Θα χρειαστείς
 1 συσκευασία φρέσκο χωριάτικο φύλλο Ζύμη Ψαχνών
 200 γρ κρέμα γάλακτος light
 300 γρ τυριά
 1 μεγάλο στήθος κοτόπουλο ψημένο ή βρασμένο
 200 γρ καλαμπόκι
 Αλάτι- πιπέρι
 2 πράσινες πιπεριές ψιλοκομμένες
 1 κόκκινη πιπεριά φλωρίνης ψιλοκομμένη
 3 κ.σ φρυγανιές
 1 μεγάλο κρεμμύδι Ψιλοκομμένο
 1 φλ ελαιόλαδο

1

Σε ένα μπολ ξεψαχνίζουμε το κοτόπουλο και το αφήνουμε στην άκρη.

2

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το λάδι και μόλις κάψει προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι , και τις ψιλοκομμένες πιπεριές και ανακατεύουμε να σοταριστούν τα υλικά.

3

Προσθέτουμε το καλαμπόκι, την κρέμα γάλακτος και τα τυριά και το κοτόπουλο.Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να έχουμε μια δεμένη , κρεμένια γέμιση.

4

Αλατοπιπερώνουμε και αφού έχει δέσει η γέμιση αφαιρούμε από την φωτιά.

5

Προσθέτουμε την φρυγανιά και ανακατεύουμε να πιεί τα περιττά υγρά.Αφήνουμε να κρυώσει.

6

Ανοίγουμε μια συσκευασία φρέσκα χωριάτικα φύλλα Ζύμη Ψαχνών.

7

Λαδώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε το πρώτο φύλλο στην βάση αφήνοντας τις άκρες να προεξέχουν.

8

Ραντίζουμε με λίγο λάδι το φύλλο και το απλώνουμε ελαφρά με το πινέλο. Συνεχίζουμε με βάζοντας το δεύτερο φύλλο με τον ίδιο τρόπο. Ραντίζουμε και προσθέτουμε και ένα τρίτο φύλλο.

9

Ραντίζουμε ξανά με λάδι και προσθέτουμε ένα τέταρτο φύλλο λίγο τσαλακωμένο μόνο στην βάση του ταψιού.

10

Επαναλαμβάνουμε με ένα ράντισμα και προσθέτουμε την γέμιση.Στρώνουμε ένα φύλλο λίγο τσαλακωτό ώστε να καλύπτει την γέμιση και πιέζουμε τις άκρες του προς τα κάτω.

11

Ραντίζουμε με λάδι και βάζουμε το τελευταίο φύλλο με τον ίδιο τρόπο.

12

Ρίχνουμε λάδι σε όλη την επιφάνεια και ραντίζουμε με λίγο νεράκι πεταχτά για να μην σηκώνονται τα φύλλα στο ψήσιμο.

13

Τέλος με προσοχή φέρνουμε τις άκρες προς τα μέσα και κάνουμε απαλές κινήσεις με τα χέρια μας σαν να χαϊδεύουμε το φύλλο ώστε να απλωθεί παντού το λάδι και να είναι όλα τα φύλλα μαλακά.

14

Χαράσουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι τα κομμάτια , χωρίς να κόψουμε τα κάτω φύλλα της βάσης.

15

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στην κάτω σχάρα στους 180 βαθμούς για τουλάχιστον 1 ώρα να ψηθεί πολύ καλά πάνω και κάτω.

16

Αφού βγάλουμε αφήνουμε λίγα λεπτά να σταθεί και έπειτα κόβουμε.

Συστατικά

Θα χρειαστείς
 1 συσκευασία φρέσκο χωριάτικο φύλλο Ζύμη Ψαχνών
 200 γρ κρέμα γάλακτος light
 300 γρ τυριά
 1 μεγάλο στήθος κοτόπουλο ψημένο ή βρασμένο
 200 γρ καλαμπόκι
 Αλάτι- πιπέρι
 2 πράσινες πιπεριές ψιλοκομμένες
 1 κόκκινη πιπεριά φλωρίνης ψιλοκομμένη
 3 κ.σ φρυγανιές
 1 μεγάλο κρεμμύδι Ψιλοκομμένο
 1 φλ ελαιόλαδο

Οδηγίες

1

Σε ένα μπολ ξεψαχνίζουμε το κοτόπουλο και το αφήνουμε στην άκρη.

2

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το λάδι και μόλις κάψει προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι , και τις ψιλοκομμένες πιπεριές και ανακατεύουμε να σοταριστούν τα υλικά.

3

Προσθέτουμε το καλαμπόκι, την κρέμα γάλακτος και τα τυριά και το κοτόπουλο.Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να έχουμε μια δεμένη , κρεμένια γέμιση.

4

Αλατοπιπερώνουμε και αφού έχει δέσει η γέμιση αφαιρούμε από την φωτιά.

5

Προσθέτουμε την φρυγανιά και ανακατεύουμε να πιεί τα περιττά υγρά.Αφήνουμε να κρυώσει.

6

Ανοίγουμε μια συσκευασία φρέσκα χωριάτικα φύλλα Ζύμη Ψαχνών.

7

Λαδώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε το πρώτο φύλλο στην βάση αφήνοντας τις άκρες να προεξέχουν.

8

Ραντίζουμε με λίγο λάδι το φύλλο και το απλώνουμε ελαφρά με το πινέλο. Συνεχίζουμε με βάζοντας το δεύτερο φύλλο με τον ίδιο τρόπο. Ραντίζουμε και προσθέτουμε και ένα τρίτο φύλλο.

9

Ραντίζουμε ξανά με λάδι και προσθέτουμε ένα τέταρτο φύλλο λίγο τσαλακωμένο μόνο στην βάση του ταψιού.

10

Επαναλαμβάνουμε με ένα ράντισμα και προσθέτουμε την γέμιση.Στρώνουμε ένα φύλλο λίγο τσαλακωτό ώστε να καλύπτει την γέμιση και πιέζουμε τις άκρες του προς τα κάτω.

11

Ραντίζουμε με λάδι και βάζουμε το τελευταίο φύλλο με τον ίδιο τρόπο.

12

Ρίχνουμε λάδι σε όλη την επιφάνεια και ραντίζουμε με λίγο νεράκι πεταχτά για να μην σηκώνονται τα φύλλα στο ψήσιμο.

13

Τέλος με προσοχή φέρνουμε τις άκρες προς τα μέσα και κάνουμε απαλές κινήσεις με τα χέρια μας σαν να χαϊδεύουμε το φύλλο ώστε να απλωθεί παντού το λάδι και να είναι όλα τα φύλλα μαλακά.

14

Χαράσουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι τα κομμάτια , χωρίς να κόψουμε τα κάτω φύλλα της βάσης.

15

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στην κάτω σχάρα στους 180 βαθμούς για τουλάχιστον 1 ώρα να ψηθεί πολύ καλά πάνω και κάτω.

16

Αφού βγάλουμε αφήνουμε λίγα λεπτά να σταθεί και έπειτα κόβουμε.

Σημειώσεις

Τραγανή Κοτόπιτα με χωριάτικο φύλλο

Τρελαίνομαι για κοτόπιτα γι’αυτό και σας ετοίμασα αυτή εδώ την συνταγή με τραγανό χωριάτικο φύλλο και την πιο ωραία και νόστιμη γέμιση.