DifficultyBeginner

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε μια τραγανή κρεμένια και σοκολατένια μπουγάτσα που είναι νηστίσιμη & vegan; Νομίζω πως πραγματικά κανείς.

Yields6 Servings
Prep Time10 minsCook Time15 minsTotal Time25 mins

 1 πακέτο φρέσκα φύλλα κρούστας Ζύμη Ψαχνών
 1/2 φλ λάδι
 1/2 φλ ζάχαρη κρυσταλλική
Για την κρέμα
 500 γρ γάλα αμυγδάλου
 100 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
 100 γρ σιμιγδάλι ψιλό
 80 γρ κουβερτούρα
 Ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι (προαιρετικά)
 Λίγη άχνη για το τελείωμα και προαιρετικά λίγη λιωμένη σοκολάτα

Για το στήσιμο
1

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα αμυγδάλου, την ζάχαρη και ανακατεύουμε.

2

Μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η κρέμα και να πάρει βράση.

3

Αφαιρούμε από την φωτιά και προσθέτουμε τα κομμάτια σοκολάτας και το ξύσμα. Ανακατεύουμε για να γίνει σοκολατένια η κρέμα.

4

Βάζουμε την κρέμα σε ένα μπολ και την καλύπτουμε με μεμβράνη να εφάπτεται επάνω στην επιφάνεια της για να μην κάνει πέτσα. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς!

5

Μόλις κρυώσει αφαιρούμε την μεμβράνη και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι την κρέμα να αφρατέψει.

Στήσιμο
6

Για κάθε μπουγάτσα θα χρειαστούμε 4 ολόκληρα φρέσκα φύλλα κρούστας από την Ζύμη Ψαχνών.

7

Κόβουμε τα 2 από τα 4 φύλλα στην μέση και τα αφήνουμε στην άκρη.

8

Βάζουμε στον πάγκο ένα ολόκληρο φύλλο και το πασπαλίζουμε με λάδι -Αλείφουμε να πάει σε διάφορα σημεία και πασπαλίζουμε με την κρυσταλλική ζάχαρη.

9

Καλύπτουμε με άλλο ένα ολόκληρο φύλλο και επαναλαμβάνουμε την διαδικασία με λάδι και ζάχαρη.

10

Σε αυτό το σημείο βάζουμε σταυρωτά και εναλλάξ τα 4 μικρότερα φύλλα που έχουμε κόψει βάζοντας, φυσικά, ανάμεσα τους λάδι και κρυσταλλική ζάχαρη.

11

Απλώνουμε στο κέντρο 3 κ.σ από την κρέμα έτσι ώστε να είναι ένα ισόπαχο παραλληλόγραμμο.

12

Διπλώνουμε κατά μήκος και τις δυο πλευρές αλείφοντας με λάδι και πασπαλίζοντας κρυσταλλική ζάχαρη.

13

Διπλώνουμε τις άκρες έτσι ώστε να έχουμε έναν φάκελο.

14

Αλείφουμε με λίγο λάδι και αναποδογυρίζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα.

15

Αλείφουμε και από πάνω με ελάχιστο λάδι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 190 βαθμούς μεσαία σχάρα για 15 λεπτά περίπου.

16

Μόλις βγάλουμε από τον φούρνο αφήνουμε να σταθεί 5 λεπτά
Αχνίζουμε, κόβουμε σε μικρά κομμάτια και απολαμβάνουμε.

Μπουγάτσα σοκολάτας

Ingredients

 1 πακέτο φρέσκα φύλλα κρούστας Ζύμη Ψαχνών
 1/2 φλ λάδι
 1/2 φλ ζάχαρη κρυσταλλική
Για την κρέμα
 500 γρ γάλα αμυγδάλου
 100 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
 100 γρ σιμιγδάλι ψιλό
 80 γρ κουβερτούρα
 Ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι (προαιρετικά)
 Λίγη άχνη για το τελείωμα και προαιρετικά λίγη λιωμένη σοκολάτα

Directions

Για το στήσιμο
1

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα αμυγδάλου, την ζάχαρη και ανακατεύουμε.

2

Μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η κρέμα και να πάρει βράση.

3

Αφαιρούμε από την φωτιά και προσθέτουμε τα κομμάτια σοκολάτας και το ξύσμα. Ανακατεύουμε για να γίνει σοκολατένια η κρέμα.

4

Βάζουμε την κρέμα σε ένα μπολ και την καλύπτουμε με μεμβράνη να εφάπτεται επάνω στην επιφάνεια της για να μην κάνει πέτσα. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς!

5

Μόλις κρυώσει αφαιρούμε την μεμβράνη και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι την κρέμα να αφρατέψει.

Στήσιμο
6

Για κάθε μπουγάτσα θα χρειαστούμε 4 ολόκληρα φρέσκα φύλλα κρούστας από την Ζύμη Ψαχνών.

7

Κόβουμε τα 2 από τα 4 φύλλα στην μέση και τα αφήνουμε στην άκρη.

8

Βάζουμε στον πάγκο ένα ολόκληρο φύλλο και το πασπαλίζουμε με λάδι -Αλείφουμε να πάει σε διάφορα σημεία και πασπαλίζουμε με την κρυσταλλική ζάχαρη.

9

Καλύπτουμε με άλλο ένα ολόκληρο φύλλο και επαναλαμβάνουμε την διαδικασία με λάδι και ζάχαρη.

10

Σε αυτό το σημείο βάζουμε σταυρωτά και εναλλάξ τα 4 μικρότερα φύλλα που έχουμε κόψει βάζοντας, φυσικά, ανάμεσα τους λάδι και κρυσταλλική ζάχαρη.

11

Απλώνουμε στο κέντρο 3 κ.σ από την κρέμα έτσι ώστε να είναι ένα ισόπαχο παραλληλόγραμμο.

12

Διπλώνουμε κατά μήκος και τις δυο πλευρές αλείφοντας με λάδι και πασπαλίζοντας κρυσταλλική ζάχαρη.

13

Διπλώνουμε τις άκρες έτσι ώστε να έχουμε έναν φάκελο.

14

Αλείφουμε με λίγο λάδι και αναποδογυρίζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα.

15

Αλείφουμε και από πάνω με ελάχιστο λάδι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 190 βαθμούς μεσαία σχάρα για 15 λεπτά περίπου.

16

Μόλις βγάλουμε από τον φούρνο αφήνουμε να σταθεί 5 λεπτά
Αχνίζουμε, κόβουμε σε μικρά κομμάτια και απολαμβάνουμε.

Μπουγάτσα σοκολάτας

Notes

Μπουγάτσα σοκολάτας με τραγανό φύλλο

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε μια τραγανή κρεμένια και σοκολατένια μπουγάτσα που είναι νηστίσιμη & vegan; Νομίζω πως πραγματικά κανείς.