DifficultyBeginner

Αυτή η πασχαλινή τυρόπιτα πραγματικά δεν μπορεί να λείπει από κανένα πασχαλινό τραπέζι. Πανεύκολη γίνεται μέσα σε 10' και είναι έτοιμη για φούρνο.

Yields12 Servings
Prep Time10 minsCook Time1 hrTotal Time1 hr 10 mins

 1 συσκευασία φρέσκα χωριάτικα φύλλα Ζύμη Ψαχνών
 600 γρ γάλα
 3 μέτρια αυγά
 400 γρ φέτα
 200 γρ ταλαγάνι
 200 γρ κίτρινο τυρί τριμμένο
 Μυρωδικά (ρίγανη, βασιλικός, δυόσμος ή ότι άλλο θέλετε)
 Μπόλικο πιπέρι
 1/2 φλ λάδι

1

Ξεκινάμε την πασχαλινή τυρόπιτα ετοιμάζοντας πρώτα την γέμιση. Ψιλοκόβουμε το ταλαγάνι και σε ένα μπολ ρίχνουμε το τριμμένο κίτρινο τυρί.

2

Τρίβουμε μέσα στο μπολ την φέτα. Προσθέτουμε τα μυρωδικά , το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

3

Αφήνουμε στην άκρη και σε ένα άλλο σκεύος ρίχνουμε το γάλα και τα αυγά. Ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι για να σπάσουν τα αυγά και να έχουμε ένα μείγμα.

4

Λαδώνουνε με ένα πινέλο ένα ψηλό ταψί 32*25 εκ. περίπου.

5

Ανοίγουμε μια συσκευασία φρέσκα χωριάτικα φύλλα Ζύμη Ψαχνών. Πιάνουμε το πρώτο φύλλο και το στρώνουμε στην βάση του ταψιού να πατάει καλά κάτω.

6

Ραντίζουμε με λάδι όλη την επιφάνεια και το απλώνουμε με το πινέλο να πάει παντού.

7

Στρώνουμε το δεύτερο φύλλο από πάνω (λίγο σταυρωτά). Ραντίζουμε με λίγο λάδι και ρίχνουμε το ένα τρίτο της γέμισης.

8

Βάζουμε πάνω από την γέμιση άλλο ένα φύλλο και ραντίζουμε με λίγο λάδι. Απλώνουμε να πάει παντού και ρίχνουμε το δεύτερο τρίτο από την γέμιση. Βάζουμε το 4ο φύλλο και ραντίζουμε πάλι με λίγο λάδι.

9

Ρίχνουμε το τελευταίο τρίτο της γέμισης και βάζουμε το 5ο φύλλο από πάνω. Ραντίζουμε με λάδι και απλώνουμε με το πινέλο να πάει σε όλο το φύλλο αλλά και στις άκρες. Βάζουμε το τελευταίο (6ο) φύλλο από πάνω λίγο τσαλακωτό και ραντίζουμε με λάδι.

10

Με προσοχή φέρνουμε ότι περισσεύει από την πίτα προς τα μέσα και απλά τα ακουμπάμε πάνω στην πίτα και τα πιέζουμε λίγο. Αλείφουμε και αυτά καλά με λάδι και με το χέρι μας ρίχνουμε λίγο νερό ραντιστά από πάνω.

11

Χαράσουμε όλη την πίτα σε κομμάτια.Προσέχουμε να μην κόψουμε την βάση κάτω κάτω για να μην φύγει η γέμιση.

12

Περιχύνουμε με το μείγμα αυγά-γάλα πάνω από όλη την πίτα. Αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά περίπου να πιεί όλα τα υγρά της και ταυτόχρονα ανάβουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς αντιστάσεις για να προθερμανθεί.

13

Βάζουμε στον φούρνο και ψήνουμε για 1 ώρα περίπου μέχρι να ψηθεί καλά πάνω και κάτω. και να πάρει ωραίο σκούρο χρώμα.

14

Αφού βγάλουμε από τον φούρνο αφήνουμε 10 λεπτά να σταθεί και έπειτα κόβουμε σε κομμάτια.

Ingredients

 1 συσκευασία φρέσκα χωριάτικα φύλλα Ζύμη Ψαχνών
 600 γρ γάλα
 3 μέτρια αυγά
 400 γρ φέτα
 200 γρ ταλαγάνι
 200 γρ κίτρινο τυρί τριμμένο
 Μυρωδικά (ρίγανη, βασιλικός, δυόσμος ή ότι άλλο θέλετε)
 Μπόλικο πιπέρι
 1/2 φλ λάδι

Directions

1

Ξεκινάμε την πασχαλινή τυρόπιτα ετοιμάζοντας πρώτα την γέμιση. Ψιλοκόβουμε το ταλαγάνι και σε ένα μπολ ρίχνουμε το τριμμένο κίτρινο τυρί.

2

Τρίβουμε μέσα στο μπολ την φέτα. Προσθέτουμε τα μυρωδικά , το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

3

Αφήνουμε στην άκρη και σε ένα άλλο σκεύος ρίχνουμε το γάλα και τα αυγά. Ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι για να σπάσουν τα αυγά και να έχουμε ένα μείγμα.

4

Λαδώνουνε με ένα πινέλο ένα ψηλό ταψί 32*25 εκ. περίπου.

5

Ανοίγουμε μια συσκευασία φρέσκα χωριάτικα φύλλα Ζύμη Ψαχνών. Πιάνουμε το πρώτο φύλλο και το στρώνουμε στην βάση του ταψιού να πατάει καλά κάτω.

6

Ραντίζουμε με λάδι όλη την επιφάνεια και το απλώνουμε με το πινέλο να πάει παντού.

7

Στρώνουμε το δεύτερο φύλλο από πάνω (λίγο σταυρωτά). Ραντίζουμε με λίγο λάδι και ρίχνουμε το ένα τρίτο της γέμισης.

8

Βάζουμε πάνω από την γέμιση άλλο ένα φύλλο και ραντίζουμε με λίγο λάδι. Απλώνουμε να πάει παντού και ρίχνουμε το δεύτερο τρίτο από την γέμιση. Βάζουμε το 4ο φύλλο και ραντίζουμε πάλι με λίγο λάδι.

9

Ρίχνουμε το τελευταίο τρίτο της γέμισης και βάζουμε το 5ο φύλλο από πάνω. Ραντίζουμε με λάδι και απλώνουμε με το πινέλο να πάει σε όλο το φύλλο αλλά και στις άκρες. Βάζουμε το τελευταίο (6ο) φύλλο από πάνω λίγο τσαλακωτό και ραντίζουμε με λάδι.

10

Με προσοχή φέρνουμε ότι περισσεύει από την πίτα προς τα μέσα και απλά τα ακουμπάμε πάνω στην πίτα και τα πιέζουμε λίγο. Αλείφουμε και αυτά καλά με λάδι και με το χέρι μας ρίχνουμε λίγο νερό ραντιστά από πάνω.

11

Χαράσουμε όλη την πίτα σε κομμάτια.Προσέχουμε να μην κόψουμε την βάση κάτω κάτω για να μην φύγει η γέμιση.

12

Περιχύνουμε με το μείγμα αυγά-γάλα πάνω από όλη την πίτα. Αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά περίπου να πιεί όλα τα υγρά της και ταυτόχρονα ανάβουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς αντιστάσεις για να προθερμανθεί.

13

Βάζουμε στον φούρνο και ψήνουμε για 1 ώρα περίπου μέχρι να ψηθεί καλά πάνω και κάτω. και να πάρει ωραίο σκούρο χρώμα.

14

Αφού βγάλουμε από τον φούρνο αφήνουμε 10 λεπτά να σταθεί και έπειτα κόβουμε σε κομμάτια.

Notes

Πασχαλινή Τυρόπιτα με χωριάτικο φύλλο

Αυτή η πασχαλινή τυρόπιτα δεν μπορεί να λείπει από κανένα πασχαλινό τραπέζι. Πανεύκολη γίνεται μέσα σε 10′ και είναι έτοιμη για φούρνο.