Θα σου θυμίσει είτε το αγαπημένο σε όλους μας Cheesecake η ενα ωραίο γλυκό ψυγείου με μπισκότα. Την συνταγή αυτή την αγαπώ πολύ και την κάνω σε κάθε περίπτωση που ψάχνω κάτι πολύ γρήγορο και εντυπωσιακό.
Σε ένα κρύο μπολ ρίχνουμε την κρύα κρέμα γάλακτος και την χτυπάμε με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα. Χτυπάμε μέχρι να γίνει μια ωραία λευκή σαντιγί που θα στέκεται. Εάν θέλουμε να το κάνουμε χωρίς μίξερ μπορούμε να την χτυπήσουμε δυνατά με ένα κρύο σύρμα χειρός.
Σε ένα άλλο μπολ, βάζουμε το γιαούρτι μαζί με το ζαχαρούχο γάλα και τα ανακατεύουμε καλά με το σύρμα.
Μόλις ομογενοποιηθούν ρίχνουμε μέσα τη σαντιγί και ανακατεύουμε όλο το μείγμα απαλά με μια σπάτουλα.
Παίρνουμε τα μπισκότα και τα σπάμε σε μικρά κομμάτια, με τα χέρια μας, πάνω από το μπολ. Ανακατεύουμε πάλι πολύ καλά με μια κουτάλα, ώσπου να έχουμε ένα ωραίο μείγμα.
Στρώνουμε το μείγμα σε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 26 εκ. και το πιέζουμε ώστε να είναι λεία η επιφάνεια του.
Βάζουμε την φόρμα για 5-10 λεπτά στην κατάψυξη ή για 30′ στο ψυγείο, ώστε να παγώσει λιγάκι και να σφίξει.
Μόλις βγάλουμε το γλυκό από το ψυγείο εάν θέλουμε το επικαλύπτουμε με μαρμελάδα της επιλογής μας ή με την σπιτικό γλάσο που μπορούμε να φτιάξουμε .
Ρίχνουμε μέσα σε ένα κατσαρολάκι την κομπόστα βύσσινο μαζί με το κορν φλάουρ. Ανακατεύουμε απαλά να διαλυθεί το κορν φλάουρ στα υγρά της κομπόστας.
Βάζουμε το κατσαρολάκι επάνω στο μάτι της κουζίνας σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι έως ότου δέσει το μείγμα και «χαθεί» το κορν φλάουρ. Πρέπει η επικάλυψή μας να αρχίσει να πήζει λίγο και να αποκτήσει ένα ωραίο γυαλιστερό χρώμα!
Ρίχνουμε την επικάλυψη σε ένα παγωμένο πιάτο και την αφήνουμε για περίπου 10 λεπτά, να πέσει η θερμοκρασία της.
Έπειτα βγάζουμε από το ψυγείο το γλυκό μας και απλώνουμε από πάνω την επικάλυψη. Διατηρούμε το γλυκό στο ψυγείο.
Ingredients
Directions
Σε ένα κρύο μπολ ρίχνουμε την κρύα κρέμα γάλακτος και την χτυπάμε με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα. Χτυπάμε μέχρι να γίνει μια ωραία λευκή σαντιγί που θα στέκεται. Εάν θέλουμε να το κάνουμε χωρίς μίξερ μπορούμε να την χτυπήσουμε δυνατά με ένα κρύο σύρμα χειρός.
Σε ένα άλλο μπολ, βάζουμε το γιαούρτι μαζί με το ζαχαρούχο γάλα και τα ανακατεύουμε καλά με το σύρμα.
Μόλις ομογενοποιηθούν ρίχνουμε μέσα τη σαντιγί και ανακατεύουμε όλο το μείγμα απαλά με μια σπάτουλα.
Παίρνουμε τα μπισκότα και τα σπάμε σε μικρά κομμάτια, με τα χέρια μας, πάνω από το μπολ. Ανακατεύουμε πάλι πολύ καλά με μια κουτάλα, ώσπου να έχουμε ένα ωραίο μείγμα.
Στρώνουμε το μείγμα σε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 26 εκ. και το πιέζουμε ώστε να είναι λεία η επιφάνεια του.
Βάζουμε την φόρμα για 5-10 λεπτά στην κατάψυξη ή για 30′ στο ψυγείο, ώστε να παγώσει λιγάκι και να σφίξει.
Μόλις βγάλουμε το γλυκό από το ψυγείο εάν θέλουμε το επικαλύπτουμε με μαρμελάδα της επιλογής μας ή με την σπιτικό γλάσο που μπορούμε να φτιάξουμε .
Ρίχνουμε μέσα σε ένα κατσαρολάκι την κομπόστα βύσσινο μαζί με το κορν φλάουρ. Ανακατεύουμε απαλά να διαλυθεί το κορν φλάουρ στα υγρά της κομπόστας.
Βάζουμε το κατσαρολάκι επάνω στο μάτι της κουζίνας σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι έως ότου δέσει το μείγμα και «χαθεί» το κορν φλάουρ. Πρέπει η επικάλυψή μας να αρχίσει να πήζει λίγο και να αποκτήσει ένα ωραίο γυαλιστερό χρώμα!
Ρίχνουμε την επικάλυψη σε ένα παγωμένο πιάτο και την αφήνουμε για περίπου 10 λεπτά, να πέσει η θερμοκρασία της.
Έπειτα βγάζουμε από το ψυγείο το γλυκό μας και απλώνουμε από πάνω την επικάλυψη. Διατηρούμε το γλυκό στο ψυγείο.
Θα σου θυμίσει είτε το αγαπημένο σε όλους μας Cheesecake η ενα ωραίο γλυκό ψυγείου με μπισκότα. Αν αγαπάς κάτι απο τα δύο τότε πρέπει να το δοκιμάσεις.