Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι. Προσθέτουμε την ζάχαρη, το baking powder και την σόδα.
Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα και προσθέτουμε το ηλιέλαιο, το ρόφημα αμυγδάλου την βανίλια και το ξύδι.
Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα.
Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το κακάο με τον διαλυμένο στιγμιαίο καφέ ή με νερό μέχρι να έχουμε ένα σφιχτό μείγμα σαν μια σφιχτή αλοιφή.
Προσθέτουμε 1-2 κ.σ από το μείγμα βανίλιας για να το αναλυγώσουμε. Έπειτα χωρίζουμε σε δυο μπολ το μείγμα βανίλιας και στο ένα βάζουμε την πάστα κακάο που έχουμε φτιάξει. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να έχουμε ένα σοκολατένιο μείγμα.
Βάζουμε αντικολλητικό χαρτί σε μια μακρόστενη φόρμα 32*11*8 εκ. περίπου.
Ανάβουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς στις αντιστάσεις ώστε να προθερμαθεί.
Ξεκινάμε να κάνουμε στρώσεις εναλλάξ από βανίλια και σοκολάτα. Κάνουμε μια στρώση από 3 κύκλους βανίλιας στην βάση. Συνεχίζουμε με 3 κύκλους σοκολάτας ακριβώς από πάνω και ακολουθούμε την διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα μείγματα.
Στο τέλος με ένα μαχαίρι μπλέκω τα μείγματα μεταξύ τους κάνοντας σχέδια.
Βάζω κατευθείαν σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνω για περίπου 55 λεπτά στην τελευταία σχάρα στους 170 βαθμούς στις αντιστάσεις.
Μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και έπειτα το ξεφορμάρουμε με προσοχή.
Βάζουμε την άχνη σε ένα μπολ και σιγά σιγά ρίχνουμε υγρό καφέ μέσα ή λίγο νερό ή ρόφημα αμυγδάλου. Προσέχουμε σε αυτό το σημείο το πάμε αργά αργά γιατί και πολύ λίγη υγρασία να βάλετε μέσα θα την απορροφήσει η άχνη και θα γίνει ρευστό το μείγμα.
Αν βάλετε λίγο παραπάνω υγρό μην σας αγχώνει γιατί διορθώνεται με παραπάνω άχνη.
Μόλις έχει κρυώσει το κέικ περιχύνουμε με το γλάσο. Κόβουμε και απολαμβάνουμε.
Συστατικά
Ίσως το πιο αγαπημένο μου κέικ. Είναι πολύ αφράτο, δεν χρειάζεται μίξερ και γίνεται πολύ γρήγορα σε ένα μπολ. Η γεύση του τα σπάει και θα το κάνετε συνέχεια!