Ένα πανεύκολο και λαχταριστό φαγητό για όλα τα γούστα που θα σε βγάλει ασπροπρόσωπο κάθε φορά που θα το φτιάχνεις.
Βράζουμε τα ζυμαρικά με βάση τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και μόλις λιώσει ρίχνουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε για 2 λεπτά να ψηθεί.
Αφαιρούμε από την φωτιά και ρίχνουμε σταδιακά σε 2-3 δόσεις το χλιαρό γάλα ανακατεύοντας ταυτόχρονα με την κουτάλα ώστε να διαλυθεί το αλεύρι.
Ξαναβάζουμε πάνω στην φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια ρευστή μπεσαμέλ.
Αφαιρούμε από την φωτιά και ρίχνουμε μέσα αλάτι και πιπέρι. Εάν θέλετε βάζετε και μοσχοκάρυδο γιατί του πάει πολύ.
Προσθέτουμε τα τυριά και φυλάμε το 1/4 στην άκρη για να πασπαλίσουμε από πάνω στο τέλος.
Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε μέσα τα βρασμένα ζυμαρικά. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα ώστε να έχουμε ένα μείγμα.
Βουτυρώνουμε ή λαδώνουμε ένα ταψί και ρίχνουμε όλο το μείγμα μέσα. Το στρώνουμε καλά και πασπαλίζουμε με το τυρί που έχουμε φυλάξει. Θέλουμε να πάει παντού το τυρί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς στον αέρα, μεσαία σχάρα για 15-20 λεπτά περίπου για να λιώσουν τα τυριά.
12 Μερίδες