Ένα άκρως καλοκαιρινό γλυκό ψυγείου με μία πανεύκολη και αφράτη κρέμα αλλά και μπισκότα σαβαγιάρ που ξέρω πόσο πολύ τα αγαπάτε.
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το 1 λίτρο από το ενάμιση του φρουτοχυμού.
Σε ένα μπολ βάζουμε το κορν φλαουρ. Σιγά σιγά ρίχνουμε τα 500 ml χυμό που κρατήσαμε απο πριν ενώ ανακατεύουμε ταυτόχρονα με το σύρμα.
Όταν ομογενοποιηθεί το ρίχνουμε όλο στην κατσαρόλα.
Βάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι σε χαμηλή προς μέτρια θερμοκρασία και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η κρέμα να πήξει και να κάνει φουσκάλες.
Μόλις βράσει η κρέμα αφαιρούμε από την φωτιά και ρίχνουμε σε ένα ταψί. Καλύπτουμε με μεμβράνη που εφάπτεται στην επιφάνεια της κρέμας για να μην κάνει πέτσα.Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει εντελώς.
Μόλις κρυώσει θα δείτε ότι έχει γίνει σαν ζελέ οπότε θέλουμε να το βάλουμε σε ένα μπολ και με το σύρμα να το ανακατέψουμε καλά να γίνει πάλι κρέμα.
Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος μέχρι να έχουμε μια ωραία βελούδινη σαντιγί σε μορφή γιαουρτιού.
Ενσωματώνουνε την σαντιγί στην φρουτένια κρέμα ανακατεύοντας με μια σπάτουλα απαλά.
Σε ένα ταψί 32*25 εκ. περίπου κάνουμε μια στρώση από σαβαγιαρ τα οποία έχουμε βουτήξει πρώτα ελαφρά στον χυμό φρούτου . Προσέχουμε να μην τα βουτήξουμε πολύ γιατί θα λασπώσουν.
Ρίχνουμε την μισή κρέμα από πάνω και επαναλαμβάνουμε για άλλη μια στρώση από σαβαγιαρ και την υπόλοιπη κρέμα.
Παγώνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ώστε να παγώσει καλά.
Μερίδες 0