Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά, το μέλι, το γιαούρτι,το ρόφημα αμυγδάλου, το ελαιόλαδο,την σόδα, το baking powder,το ξίδι, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο.
Ανακατεύουμε με το σύρμα πάρα πολύ καλά να έχουμε ένα λείο μείγμα.
Ρίχνουμε το τριμμένο καρότο και ανακατεύουμε.
Τελειώνουμε με την βρώμη. Ανακατεύουμε καλά και στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψάκι 25*20 εκ. περίπου.
Στρώνουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα για 25-30' περίπου.
Μόλις βγάλουμε αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Για το υγιεινό γλάσο ανακατεύουμε το γιαούρτι με το μέλι.
Ξεφορμάρουμε με το αντικολλητικό χαρτί και στρώνουμε το γλάσο στην επιφάνεια.
10 Μερίδες