Από τα 2 λίτρα γάλα αμυγδάλου κρατάμε 200 ml για να βουτήξουμε τα μπισκότα και 300 ml για να διαλύσουμε το κορν φλαουρ.
Το υπόλοιπο 1.5 λίτρο το βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το κορν φλάουρ και το διαλύουμε με τα 300 ml γάλα αμυγδάλου μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα.
Το μεταφέρουμε και αυτό στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε την ζάχαρη και την βανίλια.
Βάζουμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα να μην πιάσει στην βάση.
Ταυτόχρονα βουτάμε τα digestive στο γάλα αμυγδάλου και τα στρώνουμε σε ένα ταψί 32*25 εκ. περίπου.
Σε αυτό το σημείο αν θέλουμε με την πραλίνα buono vegan της sisinni κάνουμε λίγες γραμμές στο ταψί πάνω απο τα μπισκότα. Αυτό το βήμα είναι προαιρετικό.
Μόλις αρχίσει να κάνει φουσκάλες η κρέμα και να δένει τότε μετράμε 20-30 δευτερόλεπτα.
Αφαιρούμε από την φωτιά και ρίχνουμε 2 κ.σ γεμάτες από την vegan κλασική πραλίνα της Sisinni.
Aνακατεύουμε καλά και ρίχνουμε την μισή κρέμα πάνω από τα μπισκότα. Στρώνουμε καλά σε όλο το ταψί και κάνουμε μια δεύτερη στρώση από μπισκότα βουτηγμένα ελαφρώς σε γάλα.
Ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα από πάνω και στρώνουμε να πάει παντού. Καλύπτουμε με μεμβράνη που εφάπτεται στην επιφάνεια και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Μόλις κρυώσει εντελώς τότε βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες να κρυώσει. Μόλις βγάλουμε σερβίρουμε με τριμμένο μπισκότο και τρούφα. Κόβουμε σε κομμάτια και απολαμβάνουμε.
12 Μερίδες