Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά. Ανακατεύουμε πριν πάρει βράση έτσι λίγο να διαλυθεί η ζάχαρη.
Με το που πάρει βράση μετράμε για 3-4 λεπτά. Αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη.
Ταυτόχρονα βάζουμε σε ένα ταψί τα αμύγδαλα και καβουρδίζουμε για 8-10 λεπτά στους 190 βαθμούς στον αέρα.
Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε το λάδι μαζί με τα σιμιγδάλια.
Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ή μια κουτάλα ξύλινη για περίπου 10 λεπτά να ψηθεί το σιμιγδάλι και να σκουρήνει ελαφρώς.
Συνεχίζουμε με την κανέλα και τα αμύγδαλα. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε σε 2 δόσεις το σιρόπι ενώ ανακατεύουμε ταυτόχρονα.
Συνεχίζουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να έχουμε έναν ωραίο σπυρωτό κρεμώδη σιμιγδαλένιο χαλβά. Αφαιρούμε τις φλούδες του σιροπιού και το ξύλο κανέλας
Μεταφέρουμε στις φόρμες και αφήνουμε 30' να κρυώσει.
Ξεφορμάρουμε με προσοχή και απολαμβάνουμε.
14 Μερίδες