Κοσκινίζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι. Προσθέτουμε την ζάχαρη, το baking powder και το αλάτι. Ανακατεύουμε με το σύρμα.
Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο σε (θ.δ) και τα 2 αυγά και ανακατεύουμε καλά με το χέρι για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να έχουμε μια αφράτη ζύμη και να μην βλέπουμε καθόλου αλεύρι.
Σε ένα ταψί 32*25 εκ. περίπου απλώνουμε τα 2-3/4 της ζύμης ώστε να έχουμε μια συμπαγή ζύμη σε όλη την επιφάνεια. Βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 λεπτά.
Στο μεταξύ καθαρίζουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε μικρά κυβάκια. Τα βάζουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε κανέλα, ζάχαρη, χυμό λεμονιού και κορν φλάουρ.
Ανάβουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα να προθερμανθεί.
Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να γλασαριστούν για λίγα λεπτά.
Βγάζουμε από το ψυγείο το ταψί και βάζουμε μέσα όλα τα κομμένα μήλα. Απλώς προσέχουμε να μην ρίξουμε μέσα και τα περιττά ζουμιά.
Ισιώνουμε καλά την επιφάνεια με ένα κουτάλι και μετά σπάμε την υπόλοιπη ζύμη με τα χέρια μας σε πολύ μικρά κομμάτια να πάει σε όλη την επιφάνεια αλλά και στα τοιχώματα.
Ψήνουμε στην μεσαία σχάρα για 40 λεπτά περίπου μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφί χρώμα.
Μόλις βγάλουμε αφήνουμε λίγο να σταθεί και μετά αχνίζουμε την επιφάνεια.
0 Μερίδες