Αυτή η κρέμα είναι η τέλεια επιλογή για όσους αγαπάνε τις πιο ξινές γεύσεις και είναι ιδανική τόσο για άλειμμα στο ψωμί σου όσο και για να γεμίσεις τούρτες, κέικ και ότι άλλο θες.
Στήβουμε τα φρούτα και σουρώνουμε τον χυμό.
Βάζουμε τον χυμό μέσα σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέτουμε την ζάχαρη.Ανακατεύουμε πολύ καλά με το σύρμα.
Προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε καλά πάλι με το σύρμα μέχρι να έχουμε ένα μείγμα.
Τέλος ρίχνουμε το κορν φλάουρ και το διαλύουμε καλά στο υγρό μείγμα.
Βάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι και ανάβουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
Είναι πολύ σημαντικό να ανακατεύετε πολύ καλά τόσο τριγύρω την κατσαρόλα όσο και στο κέντρο για να μην πιάσει η κρέμα.
Με το που αρχίσει να δένει λίγο και κάνει αυτή την χαρακτηριστική γραμμή πάνω στην σπάτουλα, αφαιρούμε από την φωτιά.
Ρίχνουμε την κρέμα κατευθείαν σε σουρωτήρι για να αποφύγουμε οποιοδήποτε γλόμπο αυγού.
Προσθέτουμε κατευθείαν το κρύο βούτυρο στην κρέμα και ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθεί.
Βάζουμε σε ένα γυάλινο δοχείο όπως τις μαρμελάδες και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Αφού κρυώσει κλείνουμε με το καπάκι και διατηρούμε στο ψυγείο.
0 Μερίδες