Βουτάμε τα μπισκότα στο γάλα και κάνουμε δυο στρώσεις η μια πάνω στην άλλη σε ένα ταψί 32*25 εκ. περίπου.
Σε ένα μπολ βάζουμε το κορν φλάουρ για την πρώτη κρέμα. Διαλύουμε με λίγο από το κρύο γάλα της συνταγής ενώ ανακατεύουμε με το σύρμα.
Θέλουμε να διαλυθεί καλά και να μην έχει καθόλου κομπάκια. Μεταφέρουμε αυτό το μείγμα μέσα σε μια κατσαρόλα μαζί με το υπόλοιπο γάλα και την κρυσταλλική ζάχαρη.
Προσθέτουμε την βανίλια και ανάβουμε το μάτι σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να κάνει χοντρές φουσκάλες και να έχουμε μια δεμένη γυαλιστερή κρέμα.
Αφαιρούμε από το μάτι και περιχύνουμε πάνω από τα μπισκότα. Καλύπτουμε με μεμβράνη να εφάπτεται και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.
Εάν δεν θέλετε να περιμένετε να κρυώσει η κρέμα ώστε να γίνει αυτή η διχρωμία της φωτογραφίας τότε κάνετε κατευθείαν μια στρώση από πτι-μπερ και ξεκινάτε να κάνετε αμέσως την δεύτερη κρέμα.
Διαλύουμε το κορν φλάουρ σε ένα μπολ μαζί με λίγο από τον κρύο χυμό βύσσινο.
Μεταφέρουμε αυτό το μείγμα στην κατσαρόλα μαζί με τον υπόλοιπο χυμό. Ο συσκευασμένος χυμός έχει ήδη ζάχαρη μέσα οπότε δεν χρειάζεται να προσθέσουμε.
Βάζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς για να μην πιάσει. Μόλις αρχίσει να κάνει χοντρές φουσκάλες, κλείνουμε το μάτι και ανακατεύουμε για λίγα δευτερόλεπτα ακόμη.
Αφαιρούμε από την φωτιά. Βγάζουμε την μεμβράνη απο το κρύο γλυκό και στρώνουμε πάνω από την κρέμα βανίλια κατευθείαν. Αν θέλουμε βάζουμε φρεσκα ψιλοκομμένα κεράσια ή βύσσινα.
Ισιώνουμε την επιφάνεια και καλύπτουμε με μεμβράνη να εφάπτεται στην επιφάνεια. Αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και έπειτα βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες να είναι δροσερό.
Χτυπάμε με το μίξερ την κρύα κρέμα γάλακτος σε αφράτη σαντιγί.
Κάνουμε μια λεπτή στρώση πάνω από το γλυκό και διακοσμούμε με λίγα κεράσια από πάνω. Κόβουμε σερβίρουμε και απολαμβάνουμε.
12 Μερίδες