Εύκολη Τούρτα Carrot Cake

Τρίβουμε το καρότο στον τρίφτη και ανάβουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα να προθερμανθεί. 

Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο σε ένα μπολ και προσθέτουμε την ζάχαρη και την κανέλα. Ανακατεύουμε πολύ καλά με το σύρμα για 1΄-2΄και συνεχίζουμε με το τριμμένο καρότο και τα αυγά.

Ρίχνουμε ένα ανακάτεμα να πάνε παντού όλα τα υλικά και τελειώνουμε με το αλεύρι, το baking powder, το αλάτι και τα ψιλοκομμένα καρύδια. 

Ισομοιράζουμε το μείγμα σε δυο βουτυρωμένες φορμες 20 εκ. που έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί στην βάση. Ψήνουμε για 22΄περίπου στην μεσαία σχάρα. 

Πριν βγάλουμε μπηγουμε την λαμα ενός μαχαιριού στο κέντρο των κέικ και αν βγει στεγνή είναι έτοιμα. Αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσουν.

 

 

Είναι σημαντικό να έχουμε όλα τα υλικά σε θερμοκρασία δωματίου. Αφού έχουν κρυώσει τα κεικ βάζουμε στο μίξερ το βούτυρο και χτυπάμε για 3-4 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα να αφρατέψει και να ασπρίσει ελαφρώς. 

Προσθέτουμε την άχνη, το τυρί κρέμα και λίγο ξύσμα πορτοκαλιού και χτυπάμε για άλλα 3 λεπτά μέχρι να έχουμε μια βελούδινη κρέμα. 

 

Αφαιρούμε το α αντικολλητικό χαρτί απο τα κέικ καρότου και ακουμπάμε το ένα σε μια τουρτιέρα.