Λίγη μαρμελάδα της αρεσκείας σας για το σερβίρισμα
1
Βάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό ωστε να μαλακώσουν.
2
Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, την ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, την βανίλια και το ξύσμα.
3
Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να ζεσταθεί. Θέλουμε το μείγμα να φτάσει λίγο πριν το βρασμό.Ωστόσο προσέχουμε να μην πάρει βράση.
4
Αφαιρούμε απο την φωτιά και μεταφέρουμε σε ένα άλλο σκεύος περνώντας το μείγμα απο ένα σουρωτήρι ώστε να μην περάσουν χοντρά κομμάτια απο την φλούδα λεμονιού.
5
Κατευθείαν στήβουμε με τα χέρια μας τα φύλλα ζελατίνης ωστε να φύγουν τα πολλά νερά και μεταφέρουμε μέσα στην κρέμα.Ανακατεύουμε να λιώσουν καλά τα φύλλα και να διαλυθούν.
6
Μεταφέροουμε σε 4 φορμάκια ή μπολάκια και αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσουν για ένα βράδυ.
7
Για να σερβίρουμε βουτάμε για λίγα δευτερόλεπτα σε καυτό νερό το κάθε φορμάκι και κατευθείαν αναποδογυρίζουμε σε πιατάκια. Σερβίρουμε με λίγη μαρμελάδα.
