Θα χρειαστείς
3 φύλλα ζελατίνης
100 γρ γάλα
300 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
60 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
Λίγη υγρή βανίλια
Ξύσμα απο 1 λεμόνι ή πορτοκάλι
Λίγη μαρμελάδα της αρεσκείας σας για το σερβίρισμα
1
Βάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό ωστε να μαλακώσουν.
2
Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, την ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, την βανίλια και το ξύσμα.
3
Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να ζεσταθεί. Θέλουμε το μείγμα να φτάσει λίγο πριν το βρασμό.Ωστόσο προσέχουμε να μην πάρει βράση.
4
Αφαιρούμε απο την φωτιά και μεταφέρουμε σε ένα άλλο σκεύος περνώντας το μείγμα απο ένα σουρωτήρι ώστε να μην περάσουν χοντρά κομμάτια απο την φλούδα λεμονιού.
5
Κατευθείαν στήβουμε με τα χέρια μας τα φύλλα ζελατίνης ωστε να φύγουν τα πολλά νερά και μεταφέρουμε μέσα στην κρέμα.Ανακατεύουμε να λιώσουν καλά τα φύλλα και να διαλυθούν.
6
Μεταφέροουμε σε 4 φορμάκια ή μπολάκια και αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσουν για ένα βράδυ.
7
Για να σερβίρουμε βουτάμε για λίγα δευτερόλεπτα σε καυτό νερό το κάθε φορμάκι και κατευθείαν αναποδογυρίζουμε σε πιατάκια. Σερβίρουμε με λίγη μαρμελάδα.
8
Credits: Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος / Food styling φωτογραφίας: Olivia Artemis Webb Η φωτογραφία που χρησιμοποιήθηκε στο thumbnail έγινε για λογαριασμό του Θέματος μου στο περιοδικό «ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ» που κυκλοφορεί κάθε πρώτη Κυριακή του μήνα με την εφημερίδα «Το Βήμα».
Συστατικά
Θα χρειαστείς
3 φύλλα ζελατίνης
100 γρ γάλα
300 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
60 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
Λίγη υγρή βανίλια
Ξύσμα απο 1 λεμόνι ή πορτοκάλι
Λίγη μαρμελάδα της αρεσκείας σας για το σερβίρισμα
Οδηγίες
1
Βάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό ωστε να μαλακώσουν.
2
Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, την ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, την βανίλια και το ξύσμα.
3
Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να ζεσταθεί. Θέλουμε το μείγμα να φτάσει λίγο πριν το βρασμό.Ωστόσο προσέχουμε να μην πάρει βράση.
4
Αφαιρούμε απο την φωτιά και μεταφέρουμε σε ένα άλλο σκεύος περνώντας το μείγμα απο ένα σουρωτήρι ώστε να μην περάσουν χοντρά κομμάτια απο την φλούδα λεμονιού.
5
Κατευθείαν στήβουμε με τα χέρια μας τα φύλλα ζελατίνης ωστε να φύγουν τα πολλά νερά και μεταφέρουμε μέσα στην κρέμα.Ανακατεύουμε να λιώσουν καλά τα φύλλα και να διαλυθούν.
6
Μεταφέροουμε σε 4 φορμάκια ή μπολάκια και αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσουν για ένα βράδυ.
7
Για να σερβίρουμε βουτάμε για λίγα δευτερόλεπτα σε καυτό νερό το κάθε φορμάκι και κατευθείαν αναποδογυρίζουμε σε πιατάκια. Σερβίρουμε με λίγη μαρμελάδα.
8
Credits: Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος / Food styling φωτογραφίας: Olivia Artemis Webb Η φωτογραφία που χρησιμοποιήθηκε στο thumbnail έγινε για λογαριασμό του Θέματος μου στο περιοδικό «ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ» που κυκλοφορεί κάθε πρώτη Κυριακή του μήνα με την εφημερίδα «Το Βήμα».
Σημειώσεις
Ίσως το πιο γνωστό καλοκαιρινό ανάλαφρο και δροσερό γλυκό είναι η πανακότα. Την κάνεις σε χρόνο dt και μπορείς να βάλεις ότι γαρνιτούρα θέλεις εσύ!