Βουτυρώνουμε ή λαδώνουμε ένα ταψάκι 20 εκ. με αποσπώμενη βάση.Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί στην βάση.
Σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ τα ασπράδια σε μαρέγκα μέχρι να κάνουν κορυφές που να στέκονται.
Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε την μυζηθρα και με το πιρούνι πατάμε καλά να διαλυθεί.Προσθέτουμε το μέλι και τους κρόκους και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το πιρούνι μέχρι να έχουμε ένα παχύρευστο μείγμα.
Προσθέτουμε την αμυγδαλόψιχα και το baking powder και ανακατεύουμε.
Τέλος ενσωματώνουμε σε 2 δόσεις την μαρέγκα που χτυπήσαμε ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα ή μια κουτάλα. Θέλουμε να έχουμε ένα μαλακό και βελούδινο μείγμα χωρίς να χαθεί ο όγκος της μαρέγκας.
Ρίχνουμε όλο το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα μεσαία σχάρα για 35' περίπου.
Αφού βγάλουμε αφήνουμε λίγο να σταθεί και σερβίρουμε με λίγο μέλι και καβουρδισμένο αμύγδαλο φιλέ.
Συστατικά
Οδηγίες
Βουτυρώνουμε ή λαδώνουμε ένα ταψάκι 20 εκ. με αποσπώμενη βάση.Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί στην βάση.
Σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ τα ασπράδια σε μαρέγκα μέχρι να κάνουν κορυφές που να στέκονται.
Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε την μυζηθρα και με το πιρούνι πατάμε καλά να διαλυθεί.Προσθέτουμε το μέλι και τους κρόκους και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το πιρούνι μέχρι να έχουμε ένα παχύρευστο μείγμα.
Προσθέτουμε την αμυγδαλόψιχα και το baking powder και ανακατεύουμε.
Τέλος ενσωματώνουμε σε 2 δόσεις την μαρέγκα που χτυπήσαμε ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα ή μια κουτάλα. Θέλουμε να έχουμε ένα μαλακό και βελούδινο μείγμα χωρίς να χαθεί ο όγκος της μαρέγκας.
Ρίχνουμε όλο το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα μεσαία σχάρα για 35' περίπου.
Αφού βγάλουμε αφήνουμε λίγο να σταθεί και σερβίρουμε με λίγο μέλι και καβουρδισμένο αμύγδαλο φιλέ.
Σημειώσεις
Ένα εύκολο και υγιεινό γλυκό με λίγα υλικά και χωρίς καθόλου αλεύρι! Θα χρειαστείς ένα μέλι καλής ποιότητας και φυσικά μυζήθρα ή ανθότυρο.