Αυτή εδώ η αφράτη Τουρτάρα Black Forest θα σας πάρει το μυαλό! Όπου την έχω κάνει έχει γίνει χαμός. Δες το βίντεο στο τέλος της συνταγής και θα καταλάβεις ποσό εύκολη είναι.
Ανάβουμε τον φούρνο να προθερμαθεί στους 160 βαθμούς στον αέρα. Θα ψήσουμε στην μεσαία σχάρα.
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι το κακάο την σόδα και προσθέτουμε την ζάχαρη.
Έπειτα, προσθέτουμε το νερό και το γάλα, ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να ομογενοποιείται το μείγμα και συνεχίζουμε προσθέτοντας το ηλιέλαιο και το ξύδι.
Παίρνουμε μία φόρμα δαχτυλίδι με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 26 εκ. περίπου. Βουτυρώνουμε η λαδώνουμε τα τοιχώματα και βάζουμε αντικολλητικό χαρτί στην βάση.
Ρίχνουμε μέσα το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 35 λεπτά περίπου, μέχρι να ψηθεί ως το κέντρο.
Ελέγχουμε με την λάμα ενός μαχαιριού, μπήγοντας την, στο κέντρο (προς το τέλος του ψησίματος).Εάν το μαχαίρι βγαίνει στεγνό τότε το παντεσπάνι μας είναι έτοιμο. Το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Αφού το παντεσπάνι μας έχει κρυώσει, κόβουμε με ένα πριονωτό μαχαίρι το πάνω μέρος του (που προεξέχει) έτσι ώστε να έχουμε μια λεία επιφάνεια. Στη συνέχεια κόβουμε (οριζόντια) το υπόλοιπο παντεσπάνι σε δύο ίσα μέρη. Μπορείτε να δείτε και στο βίντεο παρακάτω πως ακριβώς το κόβω.
Σε ένα μπρίκι βάζουμε την ζάχαρη με το νερό. Το βάζουμε σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε ίσα-ίσα να πάρουν μία βράση και να διαλυθεί η ζάχαρη. Έπειτα ρίχνουμε αυτό το καυτό μείγμα σε ένα μπολ, και προσθέτουμε μέσα το λικέρ κεράσι.Το ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε στην άκρη για τουλάχιστον 5 λεπτά ώστε να κρυώσει.
Παίρνουμε ένα μπολ και ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος πολύ κρύα από το ψυγείο.
Προσθέτουμε λίγη υγρή βανίλια εάν επιθυμούμε και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να δημιουργηθεί μία ωραία σχετικά σφιχτή σαντιγί.
Πριν ξεκινήσουμε την σύνθεση της τούρτας μας μπορούμε να ετοιμάσουμε μια λεπτή στρώση σοκολάτας. Αυτή θα την προσθέσουμε στην συνέχεια μέσα στην τούρτα.Διαφορετικά μπορείτε να βάλετε τρίμμα σοκολάτας και να προσπεράσετε αυτό το βήμα. Κόβουμε ένα φύλλο αντικολλητικό χαρτί στα δύο. Λιώνουμε την σοκολάτα σε μπεν μαρί και την απλώνουμε στο μισό φύλλο της λαδόκολλας. Απλώνουμε με ένα κουτάλι για να δημιουργηθεί μια λεπτή στρώση. Την καλύπτουμε με το άλλο μισό της λαδόκολλας και βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει. Μόλις παγώσει είναι έτοιμη για να την σπάσουμε μέσα στο γλυκό.
Πλένουμε καλά την φόρμα με την αποσπώμενη βάση, όπου ψήσαμε το παντεσπάνι πριν και την στεγνώνουμε.
Τοποθετούμε μέσα το ένα μέρος από το παντεσπάνι και το σιροπιάζουμε. Το αφήνουμε λίγα λεπτά μέχρι να κρυώσει λίγο.
Απλώνουμε τη μισή ποσότητα σαντιγί επάνω στο παντεσπάνι ώστε να πάει παντού.
Δεν απλώνουμε ποτέ τη σαντιγί επάνω σε ζεστό σιρόπι ή παντεσπάνι γιατί θα λιώσει.
Έπειτα, απλώνουμε από πάνω τα κεράσια (ή βύσσινα) με το ζελέ τους. Εάν επιθυμούμε κρατάμε μερικά κεράσια για την διακόσμηση.
Παίρνουμε την λεπτή στρώση σοκολάτας από το ψυγείο που φτιάξαμε και τη σπάμε σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε μερικά πάνω από την κρέμα και αφήνουμε τα υπόλοιπα κομμάτια για την διακόσμηση. Διαφορετικά κάνουμε το ίδιο με τρίμμα σοκολάτας.
Καλύπτουμε με το άλλο παντεσπάνι. Το σιροπιάζουμε και αυτό και αφού έχει κρυώσει το σιρόπι τότε βάζουμε και την υπόλοιπη ποσότητα από την σαντιγί που μας έχει μείνει. *Κρατάμε περίπου 150 – 200 γρ από την σαντιγί για να διακοσμήσουμε με κορνέ (εάν θέλουμε). Διαφορετικά καλύπτουμε την τούρτα με όλη την σαντιγί.
Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες μέχρι να παγώσει και να σφίξει.
Αφού έχει σφίξει ξεφορμάρουμε με προσοχή.
Παίρνουμε ένα κορνέ και βάζουμε την σαντιγί που έχουμε φυλάξει.Διακοσμούμε την τούρτα από πάνω. Διαφορετικά βάζουμε απλά τα κεράσια που φυλάξαμε και μερικά σπασμένα κομμάτια σοκολάτας ή τρίμματα.
Ingredients
Directions
Ανάβουμε τον φούρνο να προθερμαθεί στους 160 βαθμούς στον αέρα. Θα ψήσουμε στην μεσαία σχάρα.
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι το κακάο την σόδα και προσθέτουμε την ζάχαρη.
Έπειτα, προσθέτουμε το νερό και το γάλα, ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να ομογενοποιείται το μείγμα και συνεχίζουμε προσθέτοντας το ηλιέλαιο και το ξύδι.
Παίρνουμε μία φόρμα δαχτυλίδι με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 26 εκ. περίπου. Βουτυρώνουμε η λαδώνουμε τα τοιχώματα και βάζουμε αντικολλητικό χαρτί στην βάση.
Ρίχνουμε μέσα το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 35 λεπτά περίπου, μέχρι να ψηθεί ως το κέντρο.
Ελέγχουμε με την λάμα ενός μαχαιριού, μπήγοντας την, στο κέντρο (προς το τέλος του ψησίματος).Εάν το μαχαίρι βγαίνει στεγνό τότε το παντεσπάνι μας είναι έτοιμο. Το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Αφού το παντεσπάνι μας έχει κρυώσει, κόβουμε με ένα πριονωτό μαχαίρι το πάνω μέρος του (που προεξέχει) έτσι ώστε να έχουμε μια λεία επιφάνεια. Στη συνέχεια κόβουμε (οριζόντια) το υπόλοιπο παντεσπάνι σε δύο ίσα μέρη. Μπορείτε να δείτε και στο βίντεο παρακάτω πως ακριβώς το κόβω.
Σε ένα μπρίκι βάζουμε την ζάχαρη με το νερό. Το βάζουμε σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε ίσα-ίσα να πάρουν μία βράση και να διαλυθεί η ζάχαρη. Έπειτα ρίχνουμε αυτό το καυτό μείγμα σε ένα μπολ, και προσθέτουμε μέσα το λικέρ κεράσι.Το ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε στην άκρη για τουλάχιστον 5 λεπτά ώστε να κρυώσει.
Παίρνουμε ένα μπολ και ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος πολύ κρύα από το ψυγείο.
Προσθέτουμε λίγη υγρή βανίλια εάν επιθυμούμε και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να δημιουργηθεί μία ωραία σχετικά σφιχτή σαντιγί.
Πριν ξεκινήσουμε την σύνθεση της τούρτας μας μπορούμε να ετοιμάσουμε μια λεπτή στρώση σοκολάτας. Αυτή θα την προσθέσουμε στην συνέχεια μέσα στην τούρτα.Διαφορετικά μπορείτε να βάλετε τρίμμα σοκολάτας και να προσπεράσετε αυτό το βήμα. Κόβουμε ένα φύλλο αντικολλητικό χαρτί στα δύο. Λιώνουμε την σοκολάτα σε μπεν μαρί και την απλώνουμε στο μισό φύλλο της λαδόκολλας. Απλώνουμε με ένα κουτάλι για να δημιουργηθεί μια λεπτή στρώση. Την καλύπτουμε με το άλλο μισό της λαδόκολλας και βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει. Μόλις παγώσει είναι έτοιμη για να την σπάσουμε μέσα στο γλυκό.
Πλένουμε καλά την φόρμα με την αποσπώμενη βάση, όπου ψήσαμε το παντεσπάνι πριν και την στεγνώνουμε.
Τοποθετούμε μέσα το ένα μέρος από το παντεσπάνι και το σιροπιάζουμε. Το αφήνουμε λίγα λεπτά μέχρι να κρυώσει λίγο.
Απλώνουμε τη μισή ποσότητα σαντιγί επάνω στο παντεσπάνι ώστε να πάει παντού.
Δεν απλώνουμε ποτέ τη σαντιγί επάνω σε ζεστό σιρόπι ή παντεσπάνι γιατί θα λιώσει.
Έπειτα, απλώνουμε από πάνω τα κεράσια (ή βύσσινα) με το ζελέ τους. Εάν επιθυμούμε κρατάμε μερικά κεράσια για την διακόσμηση.
Παίρνουμε την λεπτή στρώση σοκολάτας από το ψυγείο που φτιάξαμε και τη σπάμε σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε μερικά πάνω από την κρέμα και αφήνουμε τα υπόλοιπα κομμάτια για την διακόσμηση. Διαφορετικά κάνουμε το ίδιο με τρίμμα σοκολάτας.
Καλύπτουμε με το άλλο παντεσπάνι. Το σιροπιάζουμε και αυτό και αφού έχει κρυώσει το σιρόπι τότε βάζουμε και την υπόλοιπη ποσότητα από την σαντιγί που μας έχει μείνει. *Κρατάμε περίπου 150 – 200 γρ από την σαντιγί για να διακοσμήσουμε με κορνέ (εάν θέλουμε). Διαφορετικά καλύπτουμε την τούρτα με όλη την σαντιγί.
Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες μέχρι να παγώσει και να σφίξει.
Αφού έχει σφίξει ξεφορμάρουμε με προσοχή.
Παίρνουμε ένα κορνέ και βάζουμε την σαντιγί που έχουμε φυλάξει.Διακοσμούμε την τούρτα από πάνω. Διαφορετικά βάζουμε απλά τα κεράσια που φυλάξαμε και μερικά σπασμένα κομμάτια σοκολάτας ή τρίμματα.
Αυτή εδώ η αφράτη Τουρτάρα Black Forest θα σας πάρει το μυαλό! Δες το βίντεο στο τέλος της συνταγής και θα καταλάβεις ποσό εύκολη είναι.