Νομίζω πως όλοι αγαπάμε αυτή την μυρωδιά της φρεσκοψημένης μπουγάτσας. Πόσο τέλειο λοιπόν να μπορούμε να φτιάξουμε εύκολα και γρήγορα μια τέλεια μπουγάτσα με τραγανό και λεπτό φύλλο που περικλείει στο εσωτερικό μια λαχταριστή ζεστή κρέμα σιμιγδαλιού.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα αμυγδάλου, την ζάχαρη και ανακατεύουμε.
Μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε το σιμιγδάλι και την κανέλα και ανακατεύουμε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει η κρέμα.
Αφού πάρει βράση η κρέμα και έχει δέσει, αφαιρούμε από την φωτιά και μεταφέρουμε σε ένα άλλο μπολ.
Καλύπτουμε με μεμβράνη να εφάπτεται στην επιφάνεια και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Μόλις κρυώσει αφαιρούμε την μεμβράνη και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι ή με ένα σύρμα έτσι ώστε να αφρατέψει η κρέμα.
Σε ένα μπολάκι βάζουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και την ανακατεύουμε με την κανέλα.
Για κάθε μπουγάτσα θα χρειαστούμε 4 ολόκληρα φύλλα.Κόβουμε τα δύο (από τα 4) φύλλα στην μέση έτσι ώστε να έχουμε 4 μικρότερα και τα αφήνουμε στην άκρη.
Βάζουμε στον πάγκο ένα ολόκληρο φύλλο και το πασπαλίζουμε λάδι με ένα πινέλο .Αλείφουμε να πάει σε διάφορα σημεία και πασπαλίζουμε με την κρυσταλλική ζάχαρη.
Καλύπτουμε με άλλο ένα ολόκληρο φύλλο και επαναλαμβάνουμε την διαδικασία με λάδι και ζάχαρη.
Σε αυτό το σημείο βάζουμε σταυρωτά και εναλλάξ τα 4 μισά φύλλα που έχουμε κόψει βάζοντας, φυσικά, ανάμεσα τους λάδι και κρυσταλλική ζάχαρη.Σε περίπτωση που μπερδεύεστε μπορείτε να δείτε το βίντεο που βρίσκετε παρακάτω.
Απλώνουμε στο κέντρο 2-3 κ.σ από την κρέμα έτσι ώστε να είναι ένα ισόπαχο παραλληλόγραμμο. Θέλουμε να είναι λεπτή η στρώση της κρέμας που θα κάνουμε.
Διπλώνουμε Πρώτα τις πλευρές την μικρών φύλλων και έπειτα τις πλευρές από τα μεγαλύτερα.Εννοείται πως αλείφουμε ελαφρά με λάδι όσα σημεία είναι εντελώς αλάδωτα.
Αναποδογυρίζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και αλείφουμε από πάνω με ελάχιστο λάδι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 190 βαθμούς μεσαία σχάρα για 15 λεπτά περίπου. Μόλις βγάλουμε από τον φούρνο αφήνουμε να σταθεί 5 λεπτά και έπειτα αχνίζουμε, κόβουμε σε μικρά κομμάτια και απολαμβάνουμε.
Ingredients
Directions
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα αμυγδάλου, την ζάχαρη και ανακατεύουμε.
Μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε το σιμιγδάλι και την κανέλα και ανακατεύουμε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει η κρέμα.
Αφού πάρει βράση η κρέμα και έχει δέσει, αφαιρούμε από την φωτιά και μεταφέρουμε σε ένα άλλο μπολ.
Καλύπτουμε με μεμβράνη να εφάπτεται στην επιφάνεια και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Μόλις κρυώσει αφαιρούμε την μεμβράνη και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι ή με ένα σύρμα έτσι ώστε να αφρατέψει η κρέμα.
Σε ένα μπολάκι βάζουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και την ανακατεύουμε με την κανέλα.
Για κάθε μπουγάτσα θα χρειαστούμε 4 ολόκληρα φύλλα.Κόβουμε τα δύο (από τα 4) φύλλα στην μέση έτσι ώστε να έχουμε 4 μικρότερα και τα αφήνουμε στην άκρη.
Βάζουμε στον πάγκο ένα ολόκληρο φύλλο και το πασπαλίζουμε λάδι με ένα πινέλο .Αλείφουμε να πάει σε διάφορα σημεία και πασπαλίζουμε με την κρυσταλλική ζάχαρη.
Καλύπτουμε με άλλο ένα ολόκληρο φύλλο και επαναλαμβάνουμε την διαδικασία με λάδι και ζάχαρη.
Σε αυτό το σημείο βάζουμε σταυρωτά και εναλλάξ τα 4 μισά φύλλα που έχουμε κόψει βάζοντας, φυσικά, ανάμεσα τους λάδι και κρυσταλλική ζάχαρη.Σε περίπτωση που μπερδεύεστε μπορείτε να δείτε το βίντεο που βρίσκετε παρακάτω.
Απλώνουμε στο κέντρο 2-3 κ.σ από την κρέμα έτσι ώστε να είναι ένα ισόπαχο παραλληλόγραμμο. Θέλουμε να είναι λεπτή η στρώση της κρέμας που θα κάνουμε.
Διπλώνουμε Πρώτα τις πλευρές την μικρών φύλλων και έπειτα τις πλευρές από τα μεγαλύτερα.Εννοείται πως αλείφουμε ελαφρά με λάδι όσα σημεία είναι εντελώς αλάδωτα.
Αναποδογυρίζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και αλείφουμε από πάνω με ελάχιστο λάδι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 190 βαθμούς μεσαία σχάρα για 15 λεπτά περίπου. Μόλις βγάλουμε από τον φούρνο αφήνουμε να σταθεί 5 λεπτά και έπειτα αχνίζουμε, κόβουμε σε μικρά κομμάτια και απολαμβάνουμε.
Όλοι αγαπάμε την μυρωδιά της φρεσκοψημένης μπουγάτσας. Πόσο τέλειο λοιπόν να μπορούμε να φτιάξουμε εύκολα και γρήγορα μια τέλεια μπουγάτσα στο σπίτι.