ΔυσκολίαΕύκολη

Παρακάτω σας έχω ένα πανεύκολο και αξεπέραστο κέικ πορτοκάλι. Είμαι σίγουρος πως και αυτή η συνταγή θα σας θυμίσει το σπιτικό κεϊκάκι της γιαγιάς που σας έκανε όταν ήσασταν παιδιά.

Μερίδες12 Μερίδες
Προετοιμασία10 λεπτάΜαγείρεμα50 λεπτάΣυνολικά1 hr

Θα χρειαστείς
 500 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
 250 γρ βούτυρο σε θ.δ
 200 γρ κρυσταλλική ζάχαρη
 200+100 γρ χυμό πορτοκάλι
 1 κ.γλ. σόδα
 Ξύσμα από 1-2 πορτοκάλια
 1/2 κ.γλ. υγρή βανίλια
 1 πρέζα αλάτι
 Σταγόνες σοκολάτας (προαιρετικά)
  Άχνη ζάχαρη για το γαρνίρισμα

1

Κοσκινίζουμε το αλεύρι.Έτσι θα αποφύγουμε τους γλόμπους υγρασίας που δημιουργούνται μέσα στο αλεύρι.

2

Σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο και το χτυπάμε με το μίξερ για 1 λεπτό, σε δυνατή ταχύτητα για να αφρατέψει.

3

Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 4 λεπτά μέχρι να αφρατέψει καλά, να ασπρίσει το μείγμα και να λιώσει η ζάχαρη.

4

Προσθέτουμε στο μείγμα ένα ένα τα αυγά, ενώ ταυτόχρονα χτυπάμε με το μίξερ. Θέλουμε το μείγμα να “πίνει” το κάθε αυγό πρώτα και μετά να ρίχνουμε το επόμενο.

5

Προσθέτουμε το ξύσμα, το αλάτι και το εκχύλισμα της βανίλιας ή του πορτοκαλιού και συνεχίζουμε να χτυπάμε με το μίξερ για να αναμιχθεί καλά.

6

Σε αυτό το σημείο χαμηλώνουμε το μίξερ και ρίχνουμε εναλλάξ το αλεύρι με το χυμό πορτοκαλιού. Πάντα αρχίζουμε με αλεύρι και τελειώνουμε με αλεύρι.Στην συγκεκριμένη συνταγή, για το κέικ πορτοκάλι, πρέπει να ρίξουμε το αλεύρι σε 4 δόσεις και τον χυμό σε 3 δόσεις. Οπότε, ξεκινάμε ρίχνοντας μια δόση αλεύρι και μια δόση χυμό. Συνεχίζουμε με άλλη μια δόση αλεύρι και χυμό και φτάνουμε στο τελικό στάδιο. Εκεί, διαλύουμε στα τελευταία 100 ml χυμό, την σόδα. Ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί η σόδα και να αφρίσει και τη ρίχνουμε στο μίγμα χτυπώντας με το μίξερ. Τελειώνουμε με το τελευταίο μέρος αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα.

7

Παίρνουμε μια φόρμα για κέικ στρογγυλή, με τρύπα στο κέντρο, την βουτυρώνουμε, την αλευρώνουμε και την γεμίζουμε έως τα 3/4 της με το μίγμα.

8

Ψήνουμε στους 160 βαθμούς, σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, για περίπου 50 λεπτά. Πριν βγάλουμε το κέικ από τον φούρνο, προς το τέλος του ψησίματος, μπήγουμε την λάμα ενός μαχαιριού στο κέντρο του. Εάν βγει στεγνή τότε το κέικ είναι έτοιμο, εάν κολλήσει επάνω υγρό ζυμάρι το αφήνουμε να ψηθεί λίγο ακόμη. Εάν το κέικ μέσα είναι νωπό και εξωτερικά έχει ροδίσει πολύ το σκεπάζουμε με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο για να μην καεί.

9

Μόλις βγάλουμε το κέικ μας από τον φούρνο, το αφήνουμε 10 λεπτά να σταθεί. Έπειτα το αναποδογυρίζουμε σε μια σχάρα για να στεγνώσει εντελώς και να γίνει εξωτερικά ελαφρά τραγανό. Γαρνίρουμε με άχνη ζάχαρη.

Ingredients

Θα χρειαστείς
 500 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
 250 γρ βούτυρο σε θ.δ
 200 γρ κρυσταλλική ζάχαρη
 200+100 γρ χυμό πορτοκάλι
 1 κ.γλ. σόδα
 Ξύσμα από 1-2 πορτοκάλια
 1/2 κ.γλ. υγρή βανίλια
 1 πρέζα αλάτι
 Σταγόνες σοκολάτας (προαιρετικά)
  Άχνη ζάχαρη για το γαρνίρισμα

Directions

1

Κοσκινίζουμε το αλεύρι.Έτσι θα αποφύγουμε τους γλόμπους υγρασίας που δημιουργούνται μέσα στο αλεύρι.

2

Σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο και το χτυπάμε με το μίξερ για 1 λεπτό, σε δυνατή ταχύτητα για να αφρατέψει.

3

Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 4 λεπτά μέχρι να αφρατέψει καλά, να ασπρίσει το μείγμα και να λιώσει η ζάχαρη.

4

Προσθέτουμε στο μείγμα ένα ένα τα αυγά, ενώ ταυτόχρονα χτυπάμε με το μίξερ. Θέλουμε το μείγμα να “πίνει” το κάθε αυγό πρώτα και μετά να ρίχνουμε το επόμενο.

5

Προσθέτουμε το ξύσμα, το αλάτι και το εκχύλισμα της βανίλιας ή του πορτοκαλιού και συνεχίζουμε να χτυπάμε με το μίξερ για να αναμιχθεί καλά.

6

Σε αυτό το σημείο χαμηλώνουμε το μίξερ και ρίχνουμε εναλλάξ το αλεύρι με το χυμό πορτοκαλιού. Πάντα αρχίζουμε με αλεύρι και τελειώνουμε με αλεύρι.Στην συγκεκριμένη συνταγή, για το κέικ πορτοκάλι, πρέπει να ρίξουμε το αλεύρι σε 4 δόσεις και τον χυμό σε 3 δόσεις. Οπότε, ξεκινάμε ρίχνοντας μια δόση αλεύρι και μια δόση χυμό. Συνεχίζουμε με άλλη μια δόση αλεύρι και χυμό και φτάνουμε στο τελικό στάδιο. Εκεί, διαλύουμε στα τελευταία 100 ml χυμό, την σόδα. Ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί η σόδα και να αφρίσει και τη ρίχνουμε στο μίγμα χτυπώντας με το μίξερ. Τελειώνουμε με το τελευταίο μέρος αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα.

7

Παίρνουμε μια φόρμα για κέικ στρογγυλή, με τρύπα στο κέντρο, την βουτυρώνουμε, την αλευρώνουμε και την γεμίζουμε έως τα 3/4 της με το μίγμα.

8

Ψήνουμε στους 160 βαθμούς, σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, για περίπου 50 λεπτά. Πριν βγάλουμε το κέικ από τον φούρνο, προς το τέλος του ψησίματος, μπήγουμε την λάμα ενός μαχαιριού στο κέντρο του. Εάν βγει στεγνή τότε το κέικ είναι έτοιμο, εάν κολλήσει επάνω υγρό ζυμάρι το αφήνουμε να ψηθεί λίγο ακόμη. Εάν το κέικ μέσα είναι νωπό και εξωτερικά έχει ροδίσει πολύ το σκεπάζουμε με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο για να μην καεί.

9

Μόλις βγάλουμε το κέικ μας από τον φούρνο, το αφήνουμε 10 λεπτά να σταθεί. Έπειτα το αναποδογυρίζουμε σε μια σχάρα για να στεγνώσει εντελώς και να γίνει εξωτερικά ελαφρά τραγανό. Γαρνίρουμε με άχνη ζάχαρη.

Κέικ Πορτοκαλιού

Ένα από τα πιο κλασικά κέικ νομίζω πως είναι το κέικ πορτοκαλιού! Γι’ αυτό και γω σας έχω την πιο ωραία συνταγή για να κάνετε ένα αξεπέραστο κέικ πορτοκάλι . Είμαι σίγουρος πως και αυτή η συνταγή θα σας θυμίσει το σπιτικό κεϊκάκι της γιαγιάς που σας έκανε όταν ήσασταν παιδιά.